Recetas vegetarianas, marcando lo que no se ve
Ajusta vegetariano una vez. Saucepan encuentra la carne, el pescado, la gelatina y el caldo escondidos en una receta y sugiere qué usar en su lugar.
Android llegará pronto.
Saucepan es una app de cocina. Una alerta es una guía, no una garantía, y no es consejo médico ni religioso. Revisa siempre las etiquetas y consulta a tu médico, dietista o autoridad religiosa cuando sea importante.
Qué hace el filtro vegetariano
Configúralo una vez para todas las personas para las que cocinas. Descubrir y tus propias recetas muestran entonces lo que encaja, marcan el ingrediente que no, y sugieren un cambio.
Lo que marca Saucepan
- Carne, aves y cerdo, incluidos el beicon, la manteca y el caldo de carne.
- Pescado, marisco y moluscos, incluidos la anchoa y la salsa de pescado.
- Gelatina y colorante de origen animal (carmín).
- Los quesos que tradicionalmente se hacen con cuajo animal, como el parmesano, aparecen marcados como “revisar”, no como “no”.
Lo que no puede saber
- Cuajo. Muchos quesos se hacen con cuajo animal, y otros con cuajo microbiano o vegetal. Una receta rara vez lo indica, así que Saucepan te pide que revises la etiqueta.
- Alimentos envasados con ingredientes de origen animal que la receta no nombra.
- Si comes huevos, lácteos o miel. Saucepan los permite en vegetariano. Si los evitas, configura vegano.
En resumen. Vegetariano en Saucepan permite lácteos, huevos, miel y alcohol. El queso elaborado con cuajo animal se marca como «revisar».
Sustituciones vegetarianas habituales
Qué usar en su lugar, y cómo usarlo.
En lugar de caldo de pollo
Caldo vegetal o caldo de setas
Añade una cucharada de miso o salsa de soja para dar profundidad. Comprueba que el cubito de caldo no tenga extracto de carne.
En lugar de beicon
Setas ahumadas o tofu ahumado
El pimentón ahumado y un poco de aceite en la sartén devuelven el toque ahumado y salado.
En lugar de parmesano
Queso duro vegetariano
Busca “apto para vegetarianos” en la etiqueta. Significa cuajo microbiano o vegetal.
En lugar de carne picada de ternera
Lentejas, tofu desmenuzado o champiñones picados
Dóralos bien y sazona con firmeza. Las lentejas van bien en ragú y tacos.
En lugar de salsa de pescado
Salsa de soja y un poco de lima
O usa una salsa vegetariana «sin pescado». La salsa Worcestershire normal contiene anchoas.
En lugar de gelatina
Agar-agar
El agar cuaja más firme. Necesita mucha menos cantidad que la gelatina y hay que hervirlo para que cuaje, así que sigue el envase.
En lugar de manteca de cerdo
Mantequilla o aceite
La mantequilla da al hojaldre el sabor más parecido. Usa aceite para freír.
¿Encaja este ingrediente?
Escribe un ingrediente y elige una dieta. Es una guía rápida creada a partir de la tabla de ingredientes propia de Saucepan. Funciona en tu dispositivo.
Elige un punto de partida o escribe el tuyo. Las salsas y los alimentos envasados varían, así que la respuesta es una guía.
Preguntas
¿El pescado es vegetariano en Saucepan?
No. El pescado, los mariscos y los moluscos se marcan con el filtro vegetariano. Elige pescetariano si comes pescado.
¿Por qué el parmesano está marcado como “revisar”?
El Parmigiano-Reggiano se elabora con cuajo animal. Otros quesos curados varían según el fabricante. Saucepan no puede ver la etiqueta, así que te pide que la mires.
¿Saucepan marca la gelatina en los postres?
Sí. La gelatina se marca en los filtros vegetariano, vegano, pescetariano y halal.
¿Es lo mismo vegetariano que vegano?
No. Vegetariano permite lácteos, huevos y miel. Vegano no.
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Android llegará pronto.
Saucepan es una app de cocina. Una alerta es una guía, no una garantía, y no es consejo médico ni religioso. Revisa siempre las etiquetas y consulta a tu médico, dietista o autoridad religiosa cuando sea importante.