Вегетарианские рецепты, со скрытыми ингредиентами, которые отмечены
Укажите вегетарианство один раз. Saucepan находит мясо, рыбу, желатин и бульон, спрятанные в рецепте, и предлагает, что использовать вместо них.
Android скоро появится.
Saucepan — приложение для готовки. Пометка — это ориентир, а не гарантия, и это не медицинский или религиозный совет. Всегда проверяйте этикетки и спрашивайте врача, диетолога или религиозный авторитет, когда это важно.
Что делает фильтр «Вегетарианское»
Укажите один раз для всех, кого вы кормите. Затем «Обзор» и ваши рецепты покажут, что подходит, отметят ингредиент, который не подходит, и предложат замену.
Что отмечает Saucepan
- Мясо, птица и свинина, включая бекон, смалец и мясной бульон.
- Рыба, ракообразные и моллюски, включая анчоусы и рыбный соус.
- Желатин и краситель из насекомых (кармин).
- Сыры, традиционно сделанные с животным сычужным ферментом, например пармезан, помечены «проверить», а не «нет».
Чего он не может знать
- Сычужный фермент. Многие сыры делают с животным сычугом, другие — с микробным или растительным. В рецепте редко указано, какой именно, поэтому Saucepan просит проверить этикетку.
- Упакованные продукты с ингредиентами животного происхождения, которые не названы в рецепте.
- Едите ли вы яйца, молочное или мёд. Saucepan разрешает их для вегетарианской диеты. Если вы их избегаете, выберите веганскую.
Коротко. Вегетарианство в Saucepan допускает молочные продукты, яйца, мёд и алкоголь. Сыр с животным сычужным ферментом отмечается как «проверить».
Частые вегетарианские замены
Что использовать вместо и как это применять.
Вместо куриного бульона
Овощной или грибной бульон
Добавьте ложку мисо или соевого соуса для глубины вкуса. Проверьте, что в бульонном кубике нет мясного экстракта.
Вместо бекона
Копчёные грибы или копчёный тофу
Копчёная паприка и немного масла на сковороде вернут дымный и солёный привкус.
Вместо пармезана
Вегетарианский твёрдый сыр
Ищите на этикетке «подходит вегетарианцам». Это означает микробную или растительную сычужную ферментацию.
Вместо говяжьего фарша
Чечевица, крошеный тофу или нарезанные грибы
Хорошо обжарьте и щедро посолите. Чечевица подходит для рагу и тако.
Вместо рыбного соуса
Соевый соус и немного лайма
Или возьмите вегетарианский соус «без рыбы». Обычный вустерский соус содержит анчоусы.
Вместо желатина
Агар-агар
Агар застывает плотнее. Нужно его значительно меньше, чем желатина, и для застывания его нужно кипятить, поэтому следуйте инструкции на упаковке.
Вместо свиного смальца
Сливочное масло или масло
Сливочное масло ближе всего по вкусу к выпечке. Для жарки используйте масло.
Подходит ли этот ингредиент?
Введите ингредиент и выберите диету. Это быстрый справочник, построенный на таблице ингредиентов Saucepan. Работает на вашем устройстве.
Выберите отправную точку или введите свою. Соусы и упакованные продукты различаются, поэтому ответ — ориентир.
Вопросы
Считается ли рыба вегетарианской в Saucepan?
Нет. Рыба, моллюски и ракообразные отмечаются для вегетарианского фильтра. Выберите пескетарианство, если едите рыбу.
Почему пармезан помечен «проверить»?
Пармиджано-реджано делается с животным сычужным ферментом. Другие твёрдые сыры различаются у разных производителей. Saucepan не видит этикетку, поэтому просит вас посмотреть её.
Отмечает ли Saucepan желатин в десертах?
Да. Желатин отмечен в фильтрах вегетарианской, веганской, пескетарианской и халяль-диеты.
Вегетарианство — то же самое, что веганство?
Нет. Вегетарианская диета допускает молочные продукты, яйца и мед. Веганская — нет.
Похожее
Android скоро появится.
Saucepan — приложение для готовки. Пометка — это ориентир, а не гарантия, и это не медицинский или религиозный совет. Всегда проверяйте этикетки и спрашивайте врача, диетолога или религиозный авторитет, когда это важно.