Recettes végétariennes, avec les ingrédients cachés signalés
Réglez le végétarien une fois. Saucepan repère la viande, le poisson, la gélatine et le bouillon cachés dans une recette et propose quoi utiliser à la place.
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.
Ce que fait le filtre végétarien
Réglez-le une fois, pour tous ceux pour qui vous cuisinez. Explorer et vos propres recettes affichent alors ce qui convient, signalent l’ingrédient qui ne convient pas et proposent une substitution.
Ce que Saucepan signale
- Viande, volaille et porc, y compris bacon, saindoux et bouillon de viande.
- Poisson, crustacés et mollusques, y compris anchois et sauce de poisson.
- Gélatine et colorant d’origine animale (carmin).
- Les fromages traditionnellement fabriqués avec de la présure animale, comme le parmesan, sont marqués « à vérifier », et non « non ».
Ce qu’elle ne peut pas savoir
- Présure. Beaucoup de fromages sont fabriqués avec de la présure animale, d’autres avec de la présure microbienne ou végétale. Une recette indique rarement laquelle, donc Saucepan vous demande de vérifier l’étiquette.
- Aliments emballés contenant des ingrédients d’origine animale qui ne sont pas nommés dans la recette.
- Que vous mangiez des œufs, des produits laitiers ou du miel. Saucepan les autorise pour le végétarisme. Si vous les évitez, réglez sur végétalien.
En bref. Végétarien dans Saucepan autorise les produits laitiers, les œufs, le miel et l’alcool. Le fromage fabriqué avec de la présure animale est signalé « à vérifier ».
Substitutions végétariennes courantes
Quoi utiliser à la place, et comment l’utiliser.
Au lieu de bouillon de poulet
Bouillon de légumes ou bouillon de champignons
Ajoutez une cuillère de miso ou de sauce soja pour plus de profondeur. Vérifiez que le bouillon en cube ne contient pas d’extrait de viande.
À la place du bacon
Champignons fumés ou tofu fumé
Du paprika fumé et un peu d’huile dans la poêle font revenir la note fumée et salée.
À la place du parmesan
Fromage dur végétarien
Cherchez « convient aux végétariens » sur l’étiquette. Cela signifie présure microbienne ou végétale.
À la place du bœuf haché
Lentilles, tofu émietté ou champignons hachés
Faites-les bien dorer et salez généreusement. Les lentilles conviennent au ragù et aux tacos.
Au lieu de sauce de poisson
Sauce soja et un peu de citron vert
Ou utilisez une sauce végétarienne « sans poisson ». La sauce Worcestershire classique contient des anchois.
Au lieu de gélatine
Agar-agar
L’agar prend plus ferme. Il en faut beaucoup moins que de gélatine, et il doit bouillir pour prendre, alors suivez le paquet.
À la place du saindoux
Beurre ou huile
Le beurre donne à la pâte la saveur la plus proche. Utilisez de l’huile pour frire.
Cet ingrédient convient-il ?
Tapez un ingrédient et choisissez un régime. Ce guide rapide repose sur la table d’ingrédients de Saucepan. Il fonctionne sur votre appareil.
Choisissez un point de départ ou tapez le vôtre. Les sauces et les produits emballés varient, la réponse sert donc de repère.
Questions
Le poisson est-il végétarien dans Saucepan ?
Non. Le poisson, les crustacés et les mollusques sont signalés pour un filtre végétarien. Choisissez pescétarien si vous mangez du poisson.
Pourquoi le parmesan est-il marqué « à vérifier » ?
Le Parmigiano-Reggiano est fabriqué avec de la présure animale. Les autres fromages à pâte dure varient selon le fabricant. Saucepan ne peut pas voir l’étiquette, il vous invite donc à vérifier.
Saucepan signale-t-elle la gélatine dans les desserts ?
Oui. La gélatine est signalée dans les filtres végétarien, végan, pescétarien et halal.
Le végétarisme, est-ce la même chose que le véganisme ?
Non. Le végétarisme autorise les produits laitiers, les œufs et le miel. Le véganisme non.
Liens connexes
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.