SaucepanZaloguj sięPobierz

Zamiennik tłuszczu roślinnego

Nabiał, śmietana i tłuszcze · Sprawdzono na podstawie 3 źródeł · Zaktualizowano 4 listopada 2026

Krótka odpowiedź

Do stałego tłuszczu w pieczeniu użyj 1 szklanki minus 2 łyżki smalcu albo 1⅛ szklanki masła i odejmij pół łyżeczki soli z przepisu. Do roztopionego tłuszczu użyj 1 szklanki oleju. Nie używaj oleju tam, gdzie przepis wymaga stałego tłuszczu.

Ile potrzebujesz?

Ułamki działają: 1 1/2, ¾, 0,5. Ilości poniżej zmieniają się, gdy piszesz.

Pokaż tylko opcje, które są

Czego użyć

  1. Smalec

    • Bez nabiału
    • Bezglutenowa
    • Bez orzechów
    • Bez jajek
    • ⅞ szklanki 205 ml smalec
    Najlepsze do
    Spody do tart, biszkopty.
    Co się zmienia
    Więcej smaku. Bardzo miękkie.
    Pomiń, gdy
    Gotowanie wegetariańskie.

  2. Masło

    • Bezglutenowa
    • Bez orzechów
    • Bez jajek
    • 1 ⅛ cups 255 g masło
    Jak
    Zmniejsz sól w przepisie o pół łyżeczki.
    Najlepsze do
    Ciasteczka, ciasta, ciasto na tartę.
    Co się zmienia
    Więcej smaku i rumienienia. Masło zawiera wodę, więc skórki są trochę mniej kruche.

  3. Olej do smażenia (tylko roztopiony tłuszcz do pieczenia)

    • Wegańska
    • Bez nabiału
    • Bezglutenowa
    • Bez orzechów
    • Bez jajek
    • 1 szklanka 235 ml olej do smażenia
    Najlepsze do
    Przepisy, które wymagają roztopionego tłuszczu roślinnego.
    Co się zmienia
    Ten sam tłuszcz i płyn.
    Pomiń, gdy
    Przepisy, które wymagają stałego tłuszczu do ciasta.

Oznaczenia diet opisują składniki w typowej postaci. Sprawdzaj opakowania pod kątem glutenu i alergenów. Część rafinowanego cukru filtruje się węglem kostnym, co ma znaczenie, jeśli jesz wegańsko.

Który zamiennik do jakiego zadania

UżyjWybierzDlaczego
Spód do tartySmalec lub masłoOba dają smak i delikatność.

Tutaj nie zamieniaj

  • Kremowanie i spody. Olej. Nie zatrzyma powietrza ani nie zrobi warstw kruchych.

Pytania

Czy smalec jest wegański?

Nie. To tłuszcz zwierzęcy. Użyj margaryny w kostce albo wegańskiego tłuszczu roślinnego.

Źródła

Proporcje pochodzą z tych źródeł, w naszych słowach. Tam, gdzie się różnią, mówimy o tym albo wybieramy ilość zgodną z sprawdzonymi wynikami. Proporcje to punkt wyjścia. Próbuj i dostosuj.