क्या लार्ड वीगन है?

नहीं। यह जानवर की चर्बी है। स्टिक मार्जरीन या वीगन शॉर्टनिंग इस्तेमाल करें।

छोटनिंग का विकल्प

त्वरित उत्तर

बेकिंग में ठोस शॉर्टनिंग के लिए, 1 कप में से 2 बड़े चम्मच कम लार्ड लें, या 1⅛ कप मक्खन लें और रेसिपी से आधा छोटा चम्मच नमक घटाएँ। पिघले शॉर्टनिंग के लिए, 1 कप तेल लें। जहाँ रेसिपी को ठोस वसा चाहिए, वहाँ तेल इस्तेमाल न करें।

आपको कितनी चाहिए?

मुझे चाहिए (शॉर्टनिंग)इकाई

भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।

सिर्फ़ वे विकल्प दिखाएँ जो हों

क्या इस्तेमाल करें

लार्ड

डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

⅞ कप 205 ml लार्ड

इसके लिए सबसे अच्छा: पाई क्रस्ट, बिस्कुट।
क्या बदलता है: ज़्यादा स्वाद। बहुत नरम।
इसे छोड़ें जब: शाकाहारी खाना बनाना।

मक्खन

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 ⅛ कप 255 g मक्खन

कैसे: रेसिपी का नमक आधा चम्मच कम करें।
इसके लिए सबसे अच्छा: कुकीज़, केक, पाई क्रस्ट।
क्या बदलता है: अधिक स्वाद और रंग। मक्खन में पानी होता है, इसलिए पपड़ी थोड़ी कम परतदार होती है।

पिघला हुआ शॉर्टनिंग, सिर्फ़ खाना पकाने वाला तेल

वीगन
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 कप 235 ml खाना पकाने का तेल

इसके लिए सबसे अच्छा: वे रेसिपी जिनमें पिघला शॉर्टनिंग चाहिए।
क्या बदलता है: वही, तेल और तरल।
इसे छोड़ें जब: वे रेसिपी जिनमें ठोस शॉर्टनिंग लिखी हो।

आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।

किस काम के लिए कौन सा विकल्प

इस्तेमाल	चुनें	क्यों
पाई क्रस्ट	लार्ड या मक्खन	दोनों स्वाद और कोमलता देते हैं।

यहाँ प्रतिस्थापन न करें

क्रीमिंग और क्रस्ट। तेल। यह हवा नहीं फँसाएगा और परतें नहीं बनाएगा।