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ショートニングの代用品

乳製品、生クリーム、油脂 · 3件の情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

焼き菓子で固形のショートニングを使うなら、ラード1カップ引く大さじ2、またはバター1と8分の1カップ。レシピの塩は小さじ半分減らしてください。溶かしたショートニングなら、油1カップを使います。固形の脂肪が必要なレシピには油を使わないでください。

どのくらい必要ですか？

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

次のものだけを表示

使うもの

  1. ラード

    • 乳製品不使用
    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • ⅞カップ 205 ml ラード
    向いている人
    パイ生地、ビスケット。
    変わる点
    より風味が豊かで、とても柔らかい。
    次の場合は省く
    菜食の料理。

  2. バター

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 1⅛カップ 255 g バター
    方法
    レシピの塩を小さじ半分減らしてください。
    向いている人
    クッキー、ケーキ、パイ生地。
    変わる点
    風味とこんがりした焼き色が強まります。バターには水分が含まれるので、クラストは少しサクサク感が減ります。

  3. 調理油（溶かしたショートニングのみ）

    • ヴィーガン
    • 乳製品不使用
    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 1カップ 235 ml 食用油
    向いている人
    溶かしショートニングを使うレシピ。
    変わる点
    同じ脂肪、同じ液体。
    次の場合は省く
    ショートニングを使うレシピ。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用選択理由
パイ生地ラードまたはバターどちらも風味と柔らかさを出します。

ここでは代用しないでください

  • クリーミングとクラスト。 油。空気を閉じ込めたり、層状にサクサクさせたりはしません。

よくある質問

ラードはヴィーガンですか？

いいえ。動物性脂肪です。スティックマーガリンまたは植物性ショートニングを使ってください。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。