Un neden iki kat daha fazla alır?

Mısır nişastası, undan yaklaşık iki kat kalınlaştırma gücüne sahiptir.

Mısır nişastası ikamesi

Kısa cevap

Kıvam vermek için her yemek kaşığı mısır nişastası yerine 2 yemek kaşığı çok amaçlı un kullanın. Arrowroot 1'e 1 yerine geçer. Tane tapyoka 2 yemek kaşığı ister. Un, soslarda bulanıklık yapar ve ham tadı gitmek için pişirilmesi gerekir. Arrowroot ve tapyoka glütensizdir ve berrak kalır.

Ne kadara ihtiyacınız var?

Gerekli: (mısır nişastası)Birim

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Ne kullanılmalı

Çok amaçlı un

Vegan
Sütsüz
Kuruyemişsiz
Yumurtasız

2 yk 16 g çok amaçlı un

Nasıl: Soğuk sıvıya çırpın, sonra birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
En iyi kullanım: Soslar, güveçler, turta içleri.
Neler değişiyor: Bulutlu ve hafif opak. Hacimce iki katı.
Şu durumlarda atlayın: Berrak glazeler ve glutensiz diyetler.

Arrowroot

Vegan
Sütsüz
Glutensiz
Kuruyemişsiz
Yumurtasız

1 yemek kaşığı 15 ml ok kökü

En iyi kullanım: Meyveli soslar ve glazeler.
Neler değişiyor: Berrak ve parlak.

Taneli tapyoka

Vegan
Sütsüz
Glutensiz
Kuruyemişsiz
Yumurtasız

2 yk 30 ml granül tapyoka

En iyi kullanım: Meyveli turtalar ve muhallebiler.
Neler değişiyor: Meyve sularında yumuşaması için zamana ihtiyacı var.
Şu durumlarda atlayın: Hızlı soslar.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

Kullanım	Seçim	Neden
Sos ve yahni	Un	Ucuz ve dolapta zaten var.
Berrak meyve glazeleri	Arrowroot	Şeffaf kalır.

Burada ikame yapmayın

Glutensiz pişirme. Un. Arrowroot ya da tapioka kullanın.