Чому борошна потрібно вдвічі більше?

Кукурудзяний крохмаль загущує приблизно вдвічі сильніше за борошно.

Замінник кукурудзяного крохмалю

Коротка відповідь

Для загущення беріть 2 столові ложки пшеничного борошна на кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю. Аророт замінює 1 до 1. Гранульований тапіока — 2 столові ложки. Борошно робить соуси каламутними, і його треба варити, щоб зникла сира смакова нота. Аророт і тапіока безглютенові і лишаються прозорими.

Скільки вам потрібно?

Потрібно (кукурудзяний крохмаль)Одиниця

Дроби теж працюють: 1 1/2, ¾, 0.5. Кількості нижче оновлюються, поки ви вводите.

Показувати лише варіанти, які

Що використовувати

Пшеничне борошно

Веганське
Без молочного
Без горіхів
Без яєць

2 ст. л. 16 g борошно вищого гатунку

Як: Влийте в холодну рідину, потім тушкуйте кілька хвилин.
Найкраще для: Підливи, рагу, начинки для пирогів.
Що змінюється: Каламутний і трохи непрозорий. Вдвічі більше за об'ємом.
Пропустіть, коли: Прозорі глазурі та безглютенові дієти.

Арорут

Веганське
Без молочного
Без глютену
Без горіхів
Без яєць

1 ст. л. 15 ml маранта

Найкраще для: Фруктові соуси та глазурі.
Що змінюється: Прозора і глянцева.

Гранульована тапіока

Веганське
Без молочного
Без глютену
Без горіхів
Без яєць

2 ст. л. 30 ml гранульована тапіока

Найкраще для: Фруктові пироги і пудинги.
Що змінюється: Потребує часу, щоб розм’якнути у фруктових соках.
Пропустіть, коли: Швидкі соуси.

Дієтичні позначки описують інгредієнти у звичайному вигляді. Перевіряйте упаковку на глютен і алергени. Деякий білий цукор фільтрують через вугілля з кісток, що важливо, якщо ви їсте веганську їжу.

Яка заміна для якої мети

Використати	Вибір	Чому
Підливи та рагу	Борошно	Дешево і вже є в шафі.
Прозорі фруктові глазурі	Арорут	Залишається прозорим.

Тут не замінюйте

Безглютенове готування. Борошно. Використовуйте аророт або тапіоку.