Чи можна використовувати грецький йогурт?

Так, як звичайний йогурт, розбавлений трохи молоком або водою.

Замінник звичайного йогурту

Коротка відповідь

Замініть 1 склянку простого йогурту 1 склянкою пахти, сметани або гладкого збитого сиру. Пахта рідша, тож підходить для тіста. Сметана жирніша і пасує для дипів та випічки. Збийте сир до зникнення грудочок. Очікуйте невеликих змін у кислинці та текстурі.

Скільки вам потрібно?

Потрібно (звичайний йогурт)Одиниця

Дроби теж працюють: 1 1/2, ¾, 0.5. Кількості нижче оновлюються, поки ви вводите.

Показувати лише варіанти, які

Без глютенуБез горіхівБез яєцьБез алкоголю

Що використовувати

Пахта

Без глютену
Без горіхів
Без яєць

1 чашка 245 g пахта

Найкраще для: Тісто, маринади, заправки.
Що змінюється: Тонший і кислуватіший.
Пропустіть, коли: Дипи і все, що потребує густини.

Сметана

Без глютену
Без горіхів
Без яєць

1 чашка 230 g сметана

Найкраще для: Дипи, випічка, топінги.
Що змінюється: Багатший, м'якіший присмак.

Сир коттедж, збитий до гладкості

Без глютену
Без горіхів
Без яєць

1 чашка 235 ml кисломолочний сир

Як: Збивайте, доки повністю не стане гладко.
Найкраще для: Дипи, соуси для заправки, випічка.
Що змінюється: Більш солоний і з меншою кислинкою.

Дієтичні позначки описують інгредієнти у звичайному вигляді. Перевіряйте упаковку на глютен і алергени. Деякий білий цукор фільтрують через вугілля з кісток, що важливо, якщо ви їсте веганську їжу.

Яка заміна для якої мети

Використати	Вибір	Чому
Випічка	Сметана або пахта	Обидва додають кислоти і вологи.

Тут не замінюйте

Рецепти, де він використовується як загусник, наприклад цацикі. Пахта. Вона занадто рідка.

Джерела

Співвідношення взято з цих джерел, нашими словами. Де вони розходяться, ми це кажемо або обираємо кількість, що відповідає перевіреним результатам. Співвідношення — це відправна точка. Куштуйте і коригуйте.