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Substitut de yaourt nature

Produits laitiers, crème et matières grasses · Vérifié auprès de 2 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Remplacez 1 tasse de yaourt nature par 1 tasse de babeurre, de crème aigre ou de fromage cottage lisse. Le babeurre est plus fluide, il convient donc aux pâtes à crêpes. La crème aigre est plus riche et convient aux dips et à la pâtisserie. Mixez le fromage cottage jusqu’à ce qu’il n’ait plus de grumeaux. Attendez-vous à de petites différences de goût acidulé et de texture.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Babeurre

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 245 g babeurre
    Idéal pour
    Pâtes, marinades, vinaigrettes.
    Ce qui change
    Plus fin et plus acidulé.
    Inutile quand
    Trempettes et tout ce qui a besoin de corps.

  2. Crème aigre

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 230 g crème aigre
    Idéal pour
    Trempettes, pâtisserie, garnitures.
    Ce qui change
    Plus riche, à l’acidité plus douce.

  3. Fromage blanc mixé jusqu’à obtenir une texture lisse

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 235 ml fromage cottage
    Comment
    Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
    Idéal pour
    Dips, sauces salade, pâtisserie.
    Ce qui change
    Plus doux et plus salé, avec moins de mordant.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
PâtisserieCrème aigre ou babeurreLes deux apportent acidité et humidité.

Ne pas substituer ici

  • Recettes qui l’utilisent comme épaississant, comme le tzatziki. Babeurre. Il est trop liquide.

Questions

Puis-je utiliser du yaourt grec ?

Oui, en yaourt nature éclairci avec un peu de lait ou d’eau.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.