क्या मैं ग्रीक दही इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, थोड़े दूध या पानी के साथ पतला किए सादे दही के रूप में।

सादे दही का विकल्प

त्वरित उत्तर

1 कप सादे दही की जगह 1 कप छाछ, खट्टी क्रीम या चिकना कॉटेज चीज़ लें। छाछ पतली होती है, इसलिए घोल के लिए ठीक है। खट्टी क्रीम ज़्यादा गाढ़ी होती है और डिप व बेकिंग में फ़िट होती है। कॉटेज चीज़ को तब तक ब्लेंड करें जब तक कोई टुकड़ा न बचे। खट्टेपन और गाढ़ेपन में थोड़े बदलाव की उम्मीद करें।

आपको कितनी चाहिए?

मुझे चाहिए (सादा दही)इकाई

भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।

सिर्फ़ वे विकल्प दिखाएँ जो हों

ग्लूटेन-फ़्रीनट-फ़्रीअंडा-फ़्रीबिना शराब

क्या इस्तेमाल करें

छाछ

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 कप 245 g छाछ

इसके लिए सबसे अच्छा: बैटर, मैरिनेड, ड्रेसिंग।
क्या बदलता है: पतला और ज़्यादा खट्टा।
इसे छोड़ें जब: डिप और वो सब जिसमें भारी बनावट चाहिए।

खट्टी क्रीम

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 कप 230 g खट्टी क्रीम

इसके लिए सबसे अच्छा: डिप, बेकिंग, टॉपिंग।
क्या बदलता है: ज़्यादा समृद्ध, हल्का खट्टापन।

कॉटेज चीज़, चिकनी पीसी हुई

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 कप 235 ml कॉटेज चीज़

कैसे: पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।
इसके लिए सबसे अच्छा: डिप, ड्रेसिंग, बेकिंग।
क्या बदलता है: ज़्यादा नमकीन और कम खट्टा, हल्का।

आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।

किस काम के लिए कौन सा विकल्प

इस्तेमाल	चुनें	क्यों
बेकिंग	खट्टी क्रीम या छाछ	दोनों अम्लता और नमी जोड़ते हैं।

यहाँ प्रतिस्थापन न करें

गाढ़ेपन के लिए इस्तेमाल होने वाली रेसिपी, जैसे त्ज़ात्ज़िकी। छाछ। वह बहुत पतली है।

स्रोत

ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।