SaucepanEntrarBaixar

Substituto de iogurte natural

Laticínios, creme e gorduras · Verificado com 2 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Troque 1 xícara de iogurte natural por 1 xícara de leitelho, creme azedo ou queijo cottage batido e liso. O leitelho é mais fino, então combina com massas. O creme azedo é mais rico e serve para molhos e assados. Bata o queijo cottage até não sobrar nenhum grumo. Espere pequenas mudanças no sabor ácido e na textura.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

Mostrar apenas opções que sejam

O que usar

  1. Leitelho

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 245 g leitelho
    Melhor para
    Massas, marinadas, molhos para salada.
    O que muda
    Mais fino e mais azedo.
    Pule quando
    Patês e tudo que precisa de corpo.

  2. Creme azedo

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 230 g creme azedo
    Melhor para
    Molhos, assados, coberturas.
    O que muda
    Mais rico, acidez mais suave.

  3. Queijo cottage batido até ficar liso

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 235 ml queijo cottage
    Como
    Bata até ficar totalmente liso.
    Melhor para
    Molhos para mergulhar, temperos e assados.
    O que muda
    Mais suave e salgado, com menos acidez.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
ConfeitariaCreme azedo ou leitelhoAmbos adicionam acidez e umidade.

Não substitua aqui

  • Receitas que usam como espessante, como o tzatziki. Leitelho. Fica fino demais.

Perguntas

Posso usar iogurte grego?

Sim, como iogurte natural diluído com um pouco de leite ou água.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.