Công thức ăn chay cá, đánh dấu thịt, cho phép cá

Thay thế ăn chay hải sản thường gặp

Dùng gì thay, và dùng thế nào.

• Thay cho gà

  → Cá tuyết, cá tuyết chấm đen hoặc các loại cá trắng thịt chắc khác

  Nấu trong thời gian ngắn hơn nhiều. Cá chín khi tách thành từng thớ, thường là vài phút, không phải hàng chục phút.

• Thay cho nước dùng bò

  → Nước dùng cá, nước dùng rau củ hoặc dashi

  Dashi làm từ tảo bẹ và cá ngừ bào khô, là cá. Nó tạo chiều sâu vị nhanh chóng.

• Thay cho thịt xông khói

  → Cá hồi hun khói hoặc cá thu hun khói

  Thêm cá hun khói vào cuối để giữ cho nó mềm.

• Thay cho thịt bò băm

  → Tôm, cá hồi hoặc đậu lăng băm nhỏ

  Chả cá hồi giữ được hình dạng tốt nhờ trứng và bột vụn bánh mì.

• Thay cho gelatin

  → Agar-agar

  Agar đông chắc hơn. Cần ít hơn nhiều so với gelatin và phải đun sôi để đông, nên hãy làm theo hướng dẫn trên gói.

• Thay cho mỡ lợn

  → Bơ hoặc dầu ô liu

  Bơ dùng cho bánh ngọt, dầu dùng để chiên.

Nguyên liệu này có phù hợp không?

Nhập một nguyên liệu và chọn chế độ ăn. Đây là hướng dẫn nhanh dựa trên bảng nguyên liệu của Saucepan. Chạy trên thiết bị của bạn.