Recettes pescétariennes, viande signalée, poisson bienvenu
Réglez le régime pescétarien une fois. Saucepan garde le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers et les œufs, et signale la viande, la volaille et le bouillon qui les cachent.
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.
Ce que fait le filtre pescétarien
Réglez-le une fois, pour tous ceux pour qui vous cuisinez. Explorer et vos propres recettes affichent alors ce qui convient, signalent l’ingrédient qui ne convient pas et proposent une substitution.
Ce que Saucepan signale
- Bœuf, agneau, porc et autres viandes rouges.
- Poulet, dinde et autres volailles.
- Gélatine, et bouillon ou graisse issus de la viande, comme le saindoux.
Ce qu’elle ne peut pas savoir
- Bouillon à base de viande, graisse ou arôme dans un ingrédient emballé que la recette ne nomme pas.
- Allergies au poisson. Le pescétarien autorise le poisson. Si vous êtes allergique, indiquez aussi le poisson comme allergène.
- Si le poisson a été pêché comme vous le souhaitez. Saucepan ne suit pas la durabilité.
En bref. Pescétarien dans Saucepan autorise le poisson, les crustacés, les produits laitiers, les œufs et le miel. Il signale la viande, la volaille et la gélatine.
Substitutions pescétariennes courantes
Quoi utiliser à la place, et comment l’utiliser.
Au lieu de poulet
Cabillaud, églefin ou autre poisson blanc ferme
Faites-le cuire beaucoup moins longtemps. Le poisson est cuit quand il se défait, en quelques minutes en général, et non en dizaines de minutes.
À la place du bouillon de bœuf
Bouillon de poisson, bouillon de légumes ou dashi
Le dashi se prépare avec du kombu et des flocons de bonite, qui sont des poissons. Il apporte vite de la profondeur.
À la place du bacon
Saumon fumé ou maquereau fumé
Ajoutez le poisson fumé à la fin pour qu’il reste tendre.
À la place du bœuf haché
Crevettes ou saumon hachés, ou lentilles
Les galettes de saumon tiennent bien avec un œuf et de la chapelure.
Au lieu de gélatine
Agar-agar
L’agar prend plus ferme. Il en faut beaucoup moins que de gélatine, et il doit bouillir pour prendre, alors suivez le paquet.
À la place du saindoux
Beurre ou huile d’olive
Le beurre convient à la pâtisserie, l’huile à la friture.
Cet ingrédient convient-il ?
Tapez un ingrédient et choisissez un régime. Ce guide rapide repose sur la table d’ingrédients de Saucepan. Il fonctionne sur votre appareil.
Choisissez un point de départ ou tapez le vôtre. Les sauces et les produits emballés varient, la réponse sert donc de repère.
Questions
Les œufs et les produits laitiers sont-ils autorisés ?
Oui. Le régime pescétarien autorise les œufs, les produits laitiers et le miel. Signalez-les séparément avec sans produits laitiers, sans œufs ou végan si vous les évitez.
La gélatine est-elle signalée ?
Oui. La plupart des gélatines viennent du porc ou du bœuf, donc elle est signalée.
Saucepan peut-il signaler une allergie aux crustacés ?
Oui. Les crustacés et les mollusques sont des allergènes distincts dans Saucepan, et les signalements d’allergies sont gratuits.
Liens connexes
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Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.