Pescetarische Rezepte, Fleisch markiert, Fisch willkommen
Stelle Pescetarisch einmal ein. Saucepan behält Fisch, Meeresfrüchte, Milchprodukte und Eier und markiert Fleisch, Geflügel und die Brühe, in der sie versteckt sein können.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Filter „Pescetarisch“ tut
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Rind, Lamm, Schwein und anderes rotes Fleisch.
- Hähnchen, Pute und anderes Geflügel.
- Gelatine sowie Brühe oder Fett aus Fleisch, etwa Schmalz.
Wo es nicht wissen kann
- Brühe auf Fleischbasis, Fett oder Aroma in einer verpackten Zutat, die das Rezept nicht nennt.
- Fischallergien. Pescetarisch erlaubt Fisch. Wenn du allergisch bist, stelle Fisch auch als Allergen ein.
- Ob der Fisch so beschafft wurde, wie du es bevorzugst. Saucepan erfasst keine Nachhaltigkeit.
Kurz gesagt. Pescetarisch erlaubt in Saucepan Fisch, Schalentiere, Milchprodukte, Eier und Honig. Es markiert Fleisch, Geflügel und Gelatine.
Übliche pescetarische Ersetzungen
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Hähnchen
Kabeljau, Schellfisch oder anderer fester weißer Fisch
Viel kürzer garen. Fisch ist fertig, wenn er sich in Flocken löst, meist nach Minuten und nicht nach Dutzenden Minuten.
Statt Rinderbrühe
Fischfond, Gemüsebrühe oder Dashi
Dashi wird mit Kombu und Katsuobushi hergestellt, also Fisch. Es bringt schnell Tiefe.
Statt Bacon
Räucherlachs oder Räuchermakrele
Füge geräucherten Fisch am Ende hinzu, damit er zart bleibt.
Statt Hackfleisch
Gehackte Garnelen, Lachs oder Linsen
Lachsfrikadellen halten mit einem Ei und Semmelbröseln gut zusammen.
Statt Gelatine
Agar-Agar
Agar geliert fester. Es braucht viel weniger als Gelatine und muss zum Gelieren gekocht werden, also halte dich an die Packung.
Statt Schmalz
Butter oder Olivenöl
Butter eignet sich für Gebäck, Öl zum Frittieren.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Sind Eier und Milchprodukte erlaubt?
Ja. Pescetarisch erlaubt Eier, Milchprodukte und Honig. Markiere sie separat mit laktosefrei, eifrei oder vegan, wenn du sie meidest.
Wird Gelatine markiert?
Ja. Die meiste Gelatine stammt von Schwein oder Rind, daher wird sie markiert.
Kann Saucepan eine Schalentierallergie erkennen?
Ja. Schalentiere und Weichtiere sind in Saucepan getrennte Allergene, und Allergiehinweise sind kostenlos.
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Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.