魚素食譜，標示肉類，歡迎魚類
只需設定一次鯖魚素。Saucepan 會保留魚類、海鮮、乳製品與蛋，並標示肉類、家禽，以及隱藏這些成分的高湯。
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Saucepan 是一款烹飪應用程式。標記只是參考，不是保證，也不是醫療或宗教建議。請務必檢查標示，並在重要時詢問醫師、營養師或宗教權威。
魚素篩選的作用
為你要烹飪給的每個人設定一次。之後「探索」與你自己的食譜都會顯示哪些符合，標示不符合的食材，並建議替代品。
Saucepan 會標示什麼
- 牛肉、羊肉、豬肉與其他紅肉。
- 雞肉、火雞與其他禽肉。
- 明膠，以及由肉類製成的高湯或油脂，例如豬油。
它無法知道的地方
- 以肉類為基底的高湯、油脂，或包裝食材中食譜未註明的調味料。
- 魚類過敏。Pescatarian（魚素）允許吃魚。如果你對魚過敏，也請將魚設為過敏原。
- 魚是否依你偏好的方式取得。Saucepan 不追蹤永續性。
簡而言之。Saucepan 的「魚素」允許魚類、貝類、乳製品、蛋和蜂蜜。會標記肉類、家禽和明膠。
常見的素食替代品
可以用什麼替代，以及如何使用。
雞肉可以換成
鱈魚、黑線鱈或其他紮實的白肉魚
烹煮時間要短得多。魚肉一碎開就熟了，通常幾分鐘，而不是幾十分鐘。
可替代牛高湯
魚高湯、蔬菜高湯或昆布柴魚高湯
高湯（Dashi）以昆布與柴魚片製成，而兩者皆為魚類。它能快速增添風味。
可代替培根
煙燻鮭魚或煙燻鯖魚
燻魚最後再加入，才能保持鬆軟。
可替代牛絞肉
切碎的蝦、鮭魚或扁豆
鮭魚排加入雞蛋和麵包粉後，比較能定型。
代替明膠
洋菜（Agar-agar）
洋菜凝固得比較紮實。用量遠少於明膠，而且必須煮沸才會凝固，請依照包裝說明操作。
可替代豬油
奶油或橄欖油
奶油適合做派皮，油適合油炸。
這項食材符合條件嗎？
輸入一種食材，並選擇一種飲食方式。這是根據 Saucepan 自己的食材表製作的快速指南，在你的裝置上運行。
選擇一個起點，或自行輸入。醬汁與包裝食品各不相同，因此答案僅供參考。
問題
可以吃雞蛋與乳製品嗎？
可以。鱼素飲食允許蛋、乳製品與蜂蜜。如果你不吃這些，請另外標示無乳製品、無蛋或純素。
明膠會被標記嗎？
是。大多數明膠來自豬肉或牛肉，因此會被標示。
Saucepan 能標示甲殼類過敏嗎？
會。貝類與軟體動物在 Saucepan 中是分開的過敏原，過敏標記免費。