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甜煉乳替代品

乳製品、奶油與油脂 · 已比對 3 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

將 ⅓ 杯無糖煉乳、¾ 杯糖和 2 大匙奶油加熱，直到糖溶解。約可得 1 杯。若使用奶粉版本，需要 1 杯加 2 大匙奶粉、½ 杯溫水和 ¾ 杯糖。兩者凝固後都比罐裝版本稀薄。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 無糖煉乳、糖和奶油

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • ⅓ 杯 79 ml 蒸發牛奶
    • ¾ 杯 150 g 細砂糖
    • 2 大匙 28 g 奶油
    如何
    小火加熱並攪拌，直到糖和奶油溶解。使用前放涼。
    最適合
    軟糖、條狀點心、派與免烤甜點。
    有哪些改變
    起初較稀，冷卻後會變稠。

  2. 乾奶粉、溫水與糖

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 1 ⅛ 杯 265 ml 乾奶粉
    • ½ 杯 120 g 溫水
    • ¾ 杯 150 g 細砂糖
    如何
    把粉末加入水中，再加入糖並攪拌至滑順。若糖溶解得慢，可將碗放在熱水上加熱。
    最適合
    軟糖與條狀點心。
    有哪些改變
    比罐裝的稍微不那麼濃稠。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
軟糖、條狀點心、派任一自製版本兩者都能提供食譜所需的糖與乳固形物。

此處請勿替換

  • 在鍋中烹煮罐頭的食譜（焦糖牛奶醬）。自製版本。此做法依賴罐裝產品。

問題

我可以用蒸發牛奶加糖嗎？

可以。先與糖和奶油一起加熱，否則糖會殘留顆粒感。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。