SaucepanВойтиСкачать

Замена сгущённому молоку

Молочные продукты, сливки и жиры · Проверено по 3 источникам · Обновлено 4 ноября 2026 г.

Короткий ответ

Нагрейте треть стакана выпаренного молока, ¾ стакана сахара и 2 столовые ложки масла, пока сахар не растворится. Получится около 1 стакана. Вариант с сухим молоком требует 1 стакан плюс 2 столовые ложки сухого молока, полстакана тёплой воды и ¾ стакана сахара. Оба застывают жиже, чем с консервированным молоком.

Сколько нужно?

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Показывать только варианты, которые

Что использовать

  1. Выпаренное молоко, сахар и сливочное масло

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • ⅓ чашки 79 ml выпаренное молоко
    • ¾ чашки 150 g сахар-песок
    • 2 ст. л. 28 g сливочное масло
    Как
    Нагревайте, помешивая, пока сахар и масло не растворятся. Остудите перед использованием.
    Лучше всего для
    Помадки, батончики, пироги, десерты без выпечки.
    Что меняется
    Сначала жиже. Густеет по мере остывания.

  2. Сухое молоко, тёплая вода и сахар

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • 1 ⅛ стакана 265 ml сухое молоко в порошке
    • ½ чашки 120 g тёплая вода
    • ¾ чашки 150 g сахар-песок
    Как
    Размешайте порошок в воде, добавьте сахар и мешайте до гладкости. Если сахар плохо растворяется, подогрейте миску на горячей воде.
    Лучше всего для
    Помадка и батончики.
    Что меняется
    Немного менее сливочный, чем из банки.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

ИспользоватьВыборПочему
Помадка, батончики, пирогиЛюбой домашний вариантОба дают сахар и молочные сухие вещества, которые нужны рецепту.

Здесь не заменяйте

  • Рецепты, где банку варят в кастрюле (дульсе де лече). Домашние версии. Метод опирается на готовый продукт в банке.

Вопросы

Можно использовать упаренное молоко с сахаром?

Да. Сначала прогрейте его с сахаром и маслом, иначе сахар останется зернистым.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.