Latticini, panna e grassi · Verificato su 3 fonti · Aggiornato il 4 novembre 2026
Risposta rapida
Scalda un terzo di tazza di latte evaporato, tre quarti di tazza di zucchero e 2 cucchiai di burro finché lo zucchero si scioglie. Si ottiene circa 1 tazza. Una versione con latte in polvere richiede 1 tazza più 2 cucchiai di latte in polvere, mezza tazza di acqua tiepida e tre quarti di tazza di zucchero. Entrambe si rapprendono più liquide di quella in scatola.
Quanto ne serve?
Le frazioni funzionano: 1 1/2, ¾, 0,5. Le quantità sotto si aggiornano mentre scrivi.
Digita un numero, come 1 o 1 1/2.
Cosa usare
Nessuna opzione qui corrisponde a tutte le caselle selezionate. Deseleziona una casella per vedere di più.
Latte evaporato, zucchero e burro
Senza glutine
Senza frutta a guscio
Senza uova
⅓ tazza79 mllatte evaporato
¾ tazza150 gzucchero semolato
2 cucchiai28 gburro
Come
Scalda dolcemente mescolando, finché zucchero e burro si sciolgono. Lascia raffreddare prima di usare.
Ideale per
Fudge, barrette, crostate, dolci senza cottura.
Cosa cambia
Più liquido all’inizio. Si addensa mentre si raffredda.
Latte in polvere, acqua tiepida e zucchero
Senza glutine
Senza frutta a guscio
Senza uova
1 ⅛ tazze265 mllatte in polvere
½ tazza120 gacqua tiepida
¾ tazza150 gzucchero semolato
Come
Mescola la polvere nell’acqua, aggiungi lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto liscio. Scalda la ciotola a bagnomaria se lo zucchero fatica a sciogliersi.
Ideale per
Dolci e barrette.
Cosa cambia
Leggermente meno cremoso di quello in scatola.
Le etichette dietetiche descrivono gli ingredienti come di solito vengono prodotti. Controlla le confezioni per glutine e allergeni. Alcuni zuccheri raffinati vengono filtrati con carbone d’ossa, cosa che conta se mangi vegano.
Quale sostituto per quale uso
Usa
Scelta
Perché
Fudge, barrette, torte
Una delle due versioni fatte in casa
Entrambi forniscono lo zucchero e i solidi del latte che la ricetta richiede.
Non sostituire qui
Ricette che cuociono una lattina nella pentola (dulce de leche). Versioni fatte in casa. Il metodo si basa sul prodotto in lattina.
Domande
Posso usare il latte evaporato con lo zucchero?
Sì. Scaldalo prima con zucchero e burro, altrimenti lo zucchero resta granuloso.
I rapporti vengono da queste fonti, con parole nostre. Dove non concordano, lo diciamo o scegliamo la quantità che corrisponde ai risultati testati. I rapporti sono un punto di partenza. Assaggia e aggiusta.