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甜炼乳替代品

乳制品、奶油与油脂 · 已对照 3 个来源核对 · 2026 年 11 月 4 日更新

简要回答

将三分之一杯无糖炼乳、四分之三杯糖和 2 汤匙黄油加热至糖完全溶化。约可得 1 杯。奶粉版需要 1 杯加 2 汤匙奶粉、半杯温水和四分之三杯糖。两者凝固后都比罐装的更稀。

需要多少？

支持分数：1 1/2、¾、0.5。下方用量会随输入实时更新。

只显示符合以下条件的选项

可以用什么

  1. 无糖炼乳、糖和黄油

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • ⅓ 杯 79 ml 蒸发奶
    • ¾ 杯 150 g 白砂糖
    • 2汤匙 28 g 黄油
    如何
    小火加热并搅拌，直至糖和黄油溶化。使用前放凉。
    最适合
    软糖、棒状甜点、派和免烤甜点。
    有什么变化
    起初较稀。冷却后会变稠。

  2. 干奶粉、温水和糖

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • 1⅛杯 265 ml 干奶粉
    • ½ 杯 120 g 温水
    • ¾ 杯 150 g 白砂糖
    如何
    将粉末与水混合，加入糖并搅拌至顺滑。如果糖溶解得慢，可把碗放在热水上加温。
    最适合
    软糖和条状甜点。
    有什么变化
    比罐装的稍微不那么浓稠。

饮食标签描述的是食材的常规做法。请查看包装上的麸质和过敏原。部分精制糖使用骨炭过滤，如果你吃纯素，这一点很重要。

每种替代品适合哪种用途

用途选择原因
软糖、条状点心、派任一自制版本两者都能提供菜谱所需的糖和奶固形物。

这里不要替代

  • 在锅中煮罐头的菜谱（焦糖奶酱）。自制版本。这种做法依赖罐装成品。

问题

我能用淡奶加糖吗？

可以。先与糖和黄油一起加热，否则糖会有颗粒感。

来源

比例来自以下来源，以我们自己的文字表述。若来源之间有分歧，我们会说明，或选择与测试结果相符的用量。比例只是起点，请边品尝边调整。