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加糖練乳の代用品

乳製品、生クリーム、油脂 · 3件の情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

無糖練乳1/3カップ、砂糖3/4カップ、バター大さじ2を、砂糖が溶けるまで温めます。約1カップできます。粉乳で作る場合は、粉乳1カップ＋大さじ2、ぬるま湯1/2カップ、砂糖3/4カップが必要です。どちらも缶入りのものより柔らかく固まります。

どのくらい必要ですか？

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

次のものだけを表示

使うもの

  1. 無糖練乳、砂糖、バター

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • ⅓カップ 79 ml 蒸発乳
    • ¾カップ 150 g グラニュー糖
    • 大さじ2 28 g バター
    方法
    砂糖とバターが溶けるまで、静かにかき混ぜながら弱火で温めます。使う前に冷ましてください。
    向いている人
    ファッジ、バー、パイ、オーブン不要のデザート。
    変わる点
    最初は薄めです。冷めると固まります。

  2. 粉乳、ぬるま湯、砂糖

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 1⅛カップ 265 ml 粉乳
    • ½カップ 120 g ぬるま湯
    • ¾カップ 150 g グラニュー糖
    方法
    粉を水に混ぜ、砂糖を加えて、なめらかになるまでかき混ぜます。砂糖が溶けにくい場合は、ボウルを湯煎で温めてください。
    向いている人
    ファッジとバー。
    変わる点
    缶入りより少しクリーミーさが劣ります。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用選択理由
ファッジ、バー、パイどちらの自家製版でもどちらも、レシピに必要な砂糖と乳固形分を与えます。

ここでは代用しないでください

  • 缶を鍋で煮て作るレシピ（ドゥルセ・デ・レチェなど）。 手作りの版です。この方法は市販の缶詰を使うことが前提です。

よくある質問

蒸発乳と砂糖を使えますか？

はい。先に砂糖とバターと一緒に熱してください。そうしないと砂糖がざらついたままになります。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。