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가당 연유 대체재

유제품, 크림, 지방 · 출처 3개로 확인 · 2026년 11월 4일 업데이트

빠른 답변

증발 우유 1/3컵, 설탕 3/4컵, 버터 2큰술을 설탕이 녹을 때까지 데우세요. 약 1컵이 돼요. 분유 버전은 분유 1컵과 2큰술, 따뜻한 물 1/2컵, 설탕 3/4컵이 필요해요. 둘 다 캔 제품보다 묽게 굳어요.

얼마나 필요하세요?

분수도 입력할 수 있습니다: 1 1/2, ¾, 0.5. 입력하는 대로 아래 양이 바뀝니다.

다음에 해당하는 항목만 보기

무엇을 쓸까요

  1. 증발 우유, 설탕, 버터

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • ⅓컵 79 ml 증발 우유
    • ¾컵 150 g 그라뉴당
    • 2 tbsp 28 g 버터
    방법
    설탕과 버터가 녹을 때까지 저어 가며 약하게 데우세요. 사용 전에 식히세요.
    적합한 용도
    퍼지, 바, 파이, 굽지 않는 디저트.
    바뀌는 점
    처음엔 묽어요. 식으면서 걸쭉해져요.

  2. 분유, 따뜻한 물, 설탕

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1 ⅛ cups 265 ml 분유 가루
    • ½컵 120 g 따뜻한 물
    • ¾컵 150 g 그라뉴당
    방법
    가루를 물에 섞고, 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 저으세요. 설탕이 잘 녹지 않으면 볼을 뜨거운 물 위에 올려 데우세요.
    적합한 용도
    퍼지와 바.
    바뀌는 점
    캔 제품보다 크림이 살짝 덜해요.

식단 라벨은 재료를 보통 방식으로 만든 것을 기준으로 해요. 글루텐과 알레르기 유발 성분은 포장지에서 확인하세요. 일부 정제 설탕은 뼈 숯으로 걸러지는데, 비건이라면 이것이 중요해요.

용도별 대체품 고르기

사용선택이유
퍼지, 바, 파이둘 중 어떤 수제 버전이든둘 다 레시피에 필요한 설탕과 우유 고형분을 제공해요.

여기서는 대체하지 마세요

  • 통조림을 냄비에 넣고 익히는 레시피 (둘세 데 레체). 집에서 만드는 버전이에요. 이 방법은 통조림 제품을 전제로 해요.

질문

증발 우유에 설탕을 더해 쓸 수 있나요?

네. 먼저 설탕과 버터와 함께 가열하세요. 그렇지 않으면 설탕이 까끌까끌하게 남습니다.

출처

이 비율은 아래 출처에서 가져와 우리 말로 적었어요. 출처끼리 다르면 그렇다고 표시하거나, 시험한 결과에 맞는 양을 골랐어요. 비율은 출발점이에요. 맛을 보고 조절하세요.