Recettes sans œufs, avec les œufs cachés signalés
Réglez une fois les œufs comme allergène. Saucepan signale les œufs, les repère dans la mayonnaise, les pâtes fraîches et les pâtisseries, et suggère un substitut. Les alertes allergies sont gratuites.
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.
Ce que fait le filtre sans œufs
Réglez-le une fois, pour tous ceux pour qui vous cuisinez. Explorer et vos propres recettes affichent alors ce qui convient, signalent l’ingrédient qui ne convient pas et proposent une substitution.
Ce que Saucepan signale
- Œufs entiers, blancs d’œufs et jaunes.
- Aliments à base d’œuf : mayonnaise, aïoli, hollandaise, meringue, crème anglaise et nouilles aux œufs.
- Les œufs font partie des allergènes de Saucepan, et les signalements d’allergies sont gratuits.
Ce qu’elle ne peut pas savoir
- Œuf dans les aliments emballés : certains pains, pâtes fraîches, sauces et préparations pour gâteaux.
- Mentions « peut contenir des œufs » et équipements partagés.
- Le rôle de l’œuf dans une recette. Un substitut qui lie un burger ne montera pas en meringue : choisissez selon la fonction.
En bref. Ce guide de planification n’est pas un avis médical. Pour une allergie aux œufs, vérifiez chaque étiquette. Les indicateurs d’allergie sont gratuits.
Substitutions courantes sans œufs
Quoi utiliser à la place, et comment l’utiliser.
Au lieu de l’œuf comme liant
Graines de lin moulues et eau
Une cuillère à soupe de lin moulu plus trois cuillères à soupe d’eau par œuf, reposées cinq minutes. Bon pour les muffins et les burgers.
À la place de l’œuf pour l’humidité du gâteau
Compote de pommes non sucrée
Environ un quart de tasse par œuf. Le gâteau sera plus dense.
Au lieu de blancs d’œufs (battus)
Aquafaba
Le liquide d’une boîte de pois chiches. Environ trois cuillères à soupe par blanc d’œuf. Fouettez avec du sucre pour une meringue.
Au lieu de mayonnaise
Mayonnaise végane
Fabriqué sans œuf, généralement à partir d’huile et d’eau de soja ou de pois chiches. Vérifiez l’étiquette.
À la place de la dorure à l’œuf
Lait végétal ou un peu d’huile
Badigeonnez de lait végétal pour dorer. Une pointe de sirop d’érable fonce la couleur.
Au lieu de pâtes fraîches aux œufs
Pâtes sèches de blé dur
La plupart des pâtes sèches ne contiennent que de la farine et de l’eau. Vérifiez l’étiquette.
Cet ingrédient convient-il ?
Tapez un ingrédient et choisissez un régime. Ce guide rapide repose sur la table d’ingrédients de Saucepan. Il fonctionne sur votre appareil.
Choisissez un point de départ ou tapez le vôtre. Les sauces et les produits emballés varient, la réponse sert donc de repère.
Questions
Saucepan détecte-t-il les œufs dans la mayonnaise et les pâtes ?
Dans la liste d’ingrédients, oui. La mayonnaise et les nouilles aux œufs sont signalées. Les versions emballées peuvent varier, vérifiez donc l’étiquette.
Quelle substitution dois-je utiliser ?
Cela dépend du rôle de l’œuf. Liaison, humidité et fouettage demandent chacun un substitut différent.
L’alerte œuf est-elle gratuite ?
Oui. Les alertes allergies sont gratuites pour tout le monde.
Liens connexes
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.