Eierfreie Rezepte, mit markierten versteckten Eiern
Stelle Eier einmal als Allergen ein. Saucepan markiert Eier, findet sie in Mayonnaise, frischer Pasta und Backwaren und schlägt einen Ersatz vor. Allergiemarkierungen sind kostenlos.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Filter „Eifrei“ macht
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Ganze Eier, Eiweiß und Eigelb.
- Lebensmittel mit Ei: Mayonnaise, Aioli, Sauce Hollandaise, Baiser, Pudding und Eiernudeln.
- Eier gehören in Saucepan zu den Allergenen, und Allergiehinweise sind kostenlos.
Wo es nicht wissen kann
- Ei in verpackten Lebensmitteln: manche Brote, frische Pasta, Soßen und Backmischungen.
- „Kann Spuren von Ei enthalten“-Warnungen und gemeinsam genutzte Geräte.
- Die Rolle, die das Ei im Rezept spielt. Ein Ersatz, der einen Burger bindet, wird nicht zu Baiser geschlagen, also nach Aufgabe wählen.
Kurz gesagt. Das ist eine Planungshilfe, keine medizinische Beratung. Bei einer Eiallergie prüfe jedes Etikett. Allergie-Hinweise sind kostenlos.
Häufige eifreie Alternativen
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Ei als Bindemittel
Gemahlener Leinsamen und Wasser
Pro Ei 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen plus 3 Esslöffel Wasser, fünf Minuten ruhen lassen. Gut für Muffins und Burger.
Statt Ei für Feuchtigkeit im Kuchen
Ungesüßtes Apfelmus
Etwa eine viertel Tasse pro Ei. Der Kuchen wird dichter.
Statt Eiweiß (geschlagen)
Aquafaba
Die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Etwa drei Esslöffel pro Eiweiß. Mit Zucker für Baiser schlagen.
Statt Mayonnaise
Vegane Mayonnaise
Ohne Ei hergestellt, meist aus Öl und Soja- oder Kichererbsenwasser. Prüfe das Etikett.
Statt Eiglasur
Pflanzenmilch oder etwas Öl
Pflanzenmilch zum Bräunen aufpinseln. Ein Hauch Ahornsirup vertieft die Farbe.
Statt frischer Eiernudeln
Getrocknete Hartweizen-Pasta
Die meisten getrockneten Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser. Prüfe das Etikett.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Erkennt Saucepan Ei in Mayonnaise und Pasta?
In der Zutatenliste ja. Mayonnaise und Eiernudeln werden markiert. Fertigprodukte können abweichen, prüfe daher das Etikett.
Welchen Ersatz soll ich nehmen?
Das hängt von der Aufgabe des Eis ab. Binden, Feuchtigkeit und Aufschlagen brauchen jeweils einen anderen Ersatz.
Ist der Ei-Hinweis kostenlos?
Ja. Allergiehinweise sind für alle kostenlos.
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Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.