ביצים · נבדק מול 4 מקורות · עודכן ב-4 בנובמבר 2026
תשובה מהירה
לביצה אחת, מערבבים כף פשתן טחון עם 3 כפות מים ומניחים 5 עד 10 דקות. או משתמשים ברבע כוס מחית תפוחים, בננה מעוכה או יוגורט רגיל. בוחרים לפי התפקיד: פשתן מלכד, פרי מוסיף לחות, סודה מתנפחת. החלפה של יותר משתי ביצים לא אמינה.
מתכונים שבהם חמאה נטחנת עם ביצים, כשהערבוב לא טוב.
עמילן ומים
טבעוני
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
2 כפות30 mlקורנסטארץ׳, ארורוט או עמילן טפיוקה
3 כפות44 mlמים
הכי מתאים ל
עוגיות, עוגות חטיף, לחמניות מהירות.
מה משתנה
פחות אמין. יכול לייבש את האפייה.
אבקת אפייה, חומץ ונוזל
טבעוני
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
½ כפית2.5 mlאבקת אפייה
כף אחת15 mlחומץ
כף אחת15 mlמים או חלב
הכי מתאים ל
עוגות וקאפקייקס מהירים (לאפייה בלבד).
מה משתנה
מתפיח, לא מלכד.
דלגו על זה כש
כל מה שלא נאפה.
תוויות דיאטה מתארות את המרכיבים כפי שהם מיוצרים בדרך כלל. בדקו את האריזות לגלוטן ולאלרגנים. חלק מהסוכר המזוקק מסונן בפחם עצמות, וזה חשוב אם אתם טבעונים.
איזה תחליף לאיזו עבודה
שימוש
בחירה
למה
עוגיות ובראוניז
תחליף ביצה מפשתן
מלכד בלי להפוך עוגיות לעוגה.
מאפינס, לחמים מהירים, פנקייקים
מחית תפוחים, בננה או יוגורט
לחות ורכות.
עוגות ועוגיות קטנות קלות
סודה
מרים בלי משקל.
מרנג ומקרונים
אקוופבה (ראו חלבון ביצה)
זה מוקצף.
אל תחליפו כאן
סופלה, קיש, פאי קרם. כל אחד מאלה. הביצים הן המבנה. מצאו מתכון שנכתב בלי ביצים.
עוגות ספוג, שיפון ואנג'ל פוד. כל אחת מהן. מאותה סיבה.
מתכונים עם יותר משתיים או שלוש ביצים. החלפה אחת לא תספיק. התוצאות לא צפויות, לכן שלבו מקשר עם תפחית.
שאלות
כמה ביצים אפשר להחליף?
אחד או שניים זה אמין. מעבר לזה, שלבו תחליפים: מקשר כמו פשתן, בתוספת תפחית נוספת.
איזה תחליף עובד בעוגיות?
ביצה של פשתן או צ'יה. מחית פירות הופכת עוגיות לעוגתיות.
היחסים מגיעים מהמקורות האלה, במילים שלנו. במקום שהם לא מסכימים, אנחנו אומרים זאת או בוחרים את הכמות שמתאימה לתוצאות שנבדקו. היחסים הם נקודת התחלה. טעמו והתאימו.