תחליף לחלמון

ביצים · נבדק מול 3 מקורות · עודכן ב-4 בנובמבר 2026

תשובה מהירה

מערבבים 2 כפות אבקת חלמון ביצה מיובשת עם 2 כפיות מים לכל חלמון, או משתמשים ב-4 כפיות חלמון קפוא שהופשר. זה מתאים לקרמים, לקארד ולבצקים. למתכון ללא ביצים, ראו את דף תחליף הביצה, כי אין דבר שמחליף חלמון בקרם.

כמה צריך?

חלמון ביצה

שברים עובדים: 1 1/2, ¾, 0.5. הכמויות שלמטה מתעדכנות כשאתם מקלידים.

הצג רק אפשרויות ש

מה להשתמש

  1. אבקת חלמון ביצה מיובשת ומים

    • ללא גלוטן
    • ללא אגוזים
    • ללא מוצרי חלב
    • 2 כפות 30 ml אבקת חלמון ביצה מיובשת, מנופה
    • 2 tsp 10 ml מים
    הכי מתאים ל
    עוגיות, בצקים וקסטרדים אפויים.
    מה משתנה
    קרוב לטרי כשהוא אפוי.
    דלגו על זה כש
    לשימושים נאים או לבישול קל.
  2. חלמון ביצה קפוא שהופשר

    • ללא גלוטן
    • ללא אגוזים
    • ללא מוצרי חלב
    • ≈ 1 ½ כף 20 ml חלמון ביצה קפוא שהופשר
    הכי מתאים ל
    כל מה שעושים חלמונים טריים.
    מה משתנה
    אותו דבר.

תוויות דיאטה מתארות את המרכיבים כפי שהם מיוצרים בדרך כלל. בדקו את האריזות לגלוטן ולאלרגנים. חלק מהסוכר המזוקק מסונן בפחם עצמות, וזה חשוב אם אתם טבעונים.

איזה תחליף לאיזו עבודה

שימושבחירהלמה
קסטרדים וקרדיםחלמונים קפואים או באבקהבשלו לטמפרטורה בטוחה.

אל תחליפו כאן

  • הולנדייז ורטבים נאים. אבקה ללא פסטור. השתמשו בחלמונים מפוסטרים.

שאלות

מה אם יש לי חלבוני ביצה נוספים?

השתמשו בהן במרנג, או הקפיאו לשימוש מאוחר יותר.

מקורות

היחסים מגיעים מהמקורות האלה, במילים שלנו. במקום שהם לא מסכימים, אנחנו אומרים זאת או בוחרים את הכמות שמתאימה לתוצאות שנבדקו. היחסים הם נקודת התחלה. טעמו והתאימו.