Ricette senza latticini, con il latte nascosto segnalato
Imposta una volta “senza latticini”. Saucepan segnala latte, burro, formaggio e panna, trova quelli nascosti in salse e pani e suggerisce una sostituzione.
Android arriverà presto.
Saucepan è un’app di cucina. Una segnalazione è una guida, non una garanzia, e non è un consiglio medico o religioso. Controlla sempre le etichette e chiedi al tuo medico, al dietista o all’autorità religiosa quando conta.
Cosa fa il filtro senza latticini
Imposta una volta sola, per tutte le persone per cui cucini. Scopri e le tue ricette mostrano cosa va bene, segnalano l’ingrediente che non va bene e suggeriscono una sostituzione.
Cosa segnala Saucepan
- Latte, panna, burro, ghee, yogurt, formaggio e siero.
- Il latte è uno degli allergeni in Saucepan, e i segnalatori di allergia sono gratuiti.
Dove non può sapere
- Latticini nei cibi confezionati. Pane, cioccolato, dadi e salse spesso contengono latte senza che la ricetta lo dica.
- Diciture «può contenere latte» e attrezzature condivise.
- La differenza tra allergia al latte e intolleranza al lattosio. Il latte senza lattosio è comunque latte, quindi Saucepan lo segnala.
In breve. Questa è una guida alla pianificazione, non un consiglio medico. In caso di allergia al latte, controlla ogni etichetta.
Sostituzioni senza latticini più comuni
Cosa usare al posto, e come usarlo.
Al posto del burro
Olio d’oliva, oppure burro vegetale in panetto
Usa olio per soffriggere. Per la cottura usa un panetto di burro senza latticini.
Al posto del latte
Latte d’avena, di soia o di mandorla non zuccherato
Il latte d’avena è cremoso nelle salse. Il latte di soia è il più simile per proteine nei dolci.
Al posto della panna
Latte di cocco intero o crema di anacardi
Il latte di cocco ha un sapore leggero che si adatta a curry e dolci. La crema di anacardi è neutra ma è una frutta a guscio.
Al posto del Parmigiano
Lievito nutrizionale
Saporito e filante. Aggiungi il sale a parte.
Al posto dello yogurt
Yogurt di cocco o di soia
Lo yogurt di soia è più denso e ha più proteine.
Al posto del ghee
Olio di cocco raffinato o olio d’oliva
L’olio di cocco raffinato ha poco aroma di cocco e resiste alle alte temperature.
Al posto del latticello
Latte vegetale con un cucchiaio di succo di limone
Lascialo riposare cinque minuti prima di usarlo in pasticceria.
Questo ingrediente va bene?
Scrivi un ingrediente e scegli una dieta. È una guida rapida basata sulla tabella degli ingredienti di Saucepan. Funziona sul tuo dispositivo.
Scegli un punto di partenza o scrivi il tuo. Salse e alimenti confezionati variano, quindi la risposta è una guida.
Domande
Il latte senza lattosio è senza latticini?
No. Il latte senza lattosio contiene ancora proteine del latte, quindi Saucepan lo segnala come latticino.
Il ghee è senza latticini?
No. Il ghee si ricava dal burro. Ha pochissime proteine del latte, ma resta un latticino, quindi Saucepan lo segnala.
Il cioccolato fondente contiene latticini?
Alcuni sì e altri riportano l’avviso “può contenere latte”. Saucepan segna il cioccolato come “da controllare”.
La segnalazione dei latticini è gratuita?
Sì. Il latte è un allergene in Saucepan, e i segnalatori di allergia sono gratuiti.
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Android arriverà presto.
Saucepan è un’app di cucina. Una segnalazione è una guida, non una garanzia, e non è un consiglio medico o religioso. Controlla sempre le etichette e chiedi al tuo medico, al dietista o all’autorità religiosa quando conta.