Milchfreie Rezepte, mit markierter versteckter Milch
Einmal als laktosefrei festlegen. Saucepan markiert Milch, Butter, Käse und Sahne, findet die versteckten in Soßen und Brot und schlägt einen Ersatz vor.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der laktosefreie Filter macht
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Milch, Sahne, Butter, Ghee, Joghurt, Käse und Molke.
- Milch ist eines der Allergene in Saucepan, und Allergiehinweise sind kostenlos.
Wo es nicht wissen kann
- Milchprodukte in verarbeiteten Lebensmitteln. Brot, Schokolade, Brühwürfel und Soßen enthalten oft Milch, ohne dass es im Rezept steht.
- „Kann Spuren von Milch enthalten“-Hinweise und gemeinsam genutzte Geräte.
- Der Unterschied zwischen Milchallergie und Laktoseintoleranz. Laktosefreie Milch ist trotzdem Milch, daher markiert Saucepan sie.
Kurz gesagt. Das ist ein Planungsleitfaden, keine medizinische Beratung. Bei einer Milchallergie prüfe jedes Etikett.
Gängige milchfreie Ersatzstoffe
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Butter
Olivenöl oder milchfreie Blockbutter
Zum Anbraten Öl verwenden. Zum Backen einen Block pflanzlicher Butter.
Statt Milch
Hafer-, Soja- oder ungesüßte Mandelmilch
Hafermilch ist in Soßen cremig. Sojamilch kommt beim Backen dem Proteingehalt am nächsten.
Statt Sahne
Vollfette Kokosmilch oder Cashewcreme
Kokosmilch hat einen leichten Geschmack, der zu Currys und Desserts passt. Cashewcreme ist neutral, ist aber eine Baumnuss.
Statt Parmesan
Hefeflocken
Herzhaft und käsig. Salz separat hinzufügen.
Statt Joghurt
Kokos- oder Sojajoghurt
Sojajoghurt ist dicker und hat mehr Eiweiß.
Statt Ghee
Raffiniertes Kokosöl oder Olivenöl
Raffiniertes Kokosöl hat wenig Kokosgeschmack und verträgt starke Hitze.
Statt Buttermilch
Pflanzenmilch plus ein Löffel Zitronensaft
Lass es fünf Minuten stehen, bevor du es zum Backen verwendest.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Ist laktosefreie Milch milchfrei?
Nein. Laktosefreie Milch enthält noch Milcheiweiß, daher markiert Saucepan sie als Milchprodukt.
Ist Ghee milchfrei?
Nein. Ghee wird aus Butter hergestellt. Es enthält sehr wenig Milcheiweiß, ist aber immer noch Milchprodukt, daher markiert Saucepan es.
Enthält dunkle Schokolade Milch?
Manche ja, manche tragen den Hinweis „kann Spuren von Milch enthalten“. Saucepan markiert Schokolade mit „prüfen“.
Ist die Milchmarkierung kostenlos?
Ja. Milch ist ein Allergen in Saucepan, und Allergiehinweise sind kostenlos.
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Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.