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植物油の代用品

乳製品、クリーム、脂肪 · 4つの情報源で確認 · 2026年11月4日に更新

簡単な答え

お菓子作りでは、油1カップを無糖のアップルソースまたは他のピュレにした果物1カップに置き換え、果物が甘い場合は砂糖を少し減らしてください。ソテーには、溶かしバター、ショートニング、ラード、ベーコンの脂を1対1で使えます。溶かしたショートニングと油は、互いに代用できます。

どのくらい必要ですか？

必要な量：植物油単位

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

使うもの

無糖アップルソース
- ヴィーガン
- 乳製品不使用
- グルテンフリー
- ナッツフリー
- 卵不使用
- 1カップ 235 ml 無糖アップルソース
向いている人
マフィン、手早く作れるパン、ケーキ。
変わる点
しっとりして、少しケーキ状になり、脂肪が少なめです。砂糖を減らす必要がある場合があります。
次の場合は省く
揚げ物やカリッとした料理全般。
溶かしバター
- グルテンフリー
- ナッツフリー
- 卵不使用
- 1カップ 225 g 溶かしバター
向いている人
ソテーとベーキング。
変わる点
バターの風味。油よりも低い温度で焦げます。
次の場合は省く
深い揚げ物。
溶かしたショートニング
- ヴィーガン
- 乳製品不使用
- グルテンフリー
- ナッツフリー
- 卵不使用
- 1カップ 235 ml 溶かしたショートニング
向いている人
焼く、揚げる。
変わる点
中立。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用	選択	理由
ソテー	溶かしバター、ショートニング、またはラード	表の基準。
マフィンとクイックブレッド	アップルソース	余分な脂肪なしで潤いを保つ。

ここでは代用しないでください

揚げ物。 アップルソースまたはバター。ほかの高温向きの油を使ってください。

よくある質問

オリーブオイルを使えますか？

ほとんどの料理ではそうです。風味が強くなります。お菓子作りには、まろやかなものを選んでください。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。