Công thức không gluten, đánh dấu cả các nguồn ẩn
Thiết lập không gluten một lần. Saucepan đánh dấu lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các loại nước sốt, hỗn hợp có chứa chúng, rồi gợi ý cách thay thế.
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.
Bộ lọc không gluten làm gì
Đặt một lần, cho tất cả những người bạn nấu cho. Khám phá và công thức của bạn sẽ hiển thị những món phù hợp, đánh dấu nguyên liệu không hợp, và gợi ý thay thế.
Saucepan đánh dấu gì
- Lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, và mọi thứ làm từ chúng: bột, bánh mì, mì ống, couscous, lúa mạch bulgur, bột semolina, seitan.
- Nước sốt và nguyên liệu thường có lúa mì, như nước tương, được đánh dấu hoặc ghi “kiểm tra”.
- Gluten là một trong các chất gây dị ứng trong Saucepan, và cờ cảnh báo dị ứng miễn phí.
Những gì nó không thể biết
- Nhiễm chéo. Yến mạch, gia vị và bột có thể nhiễm gluten ở đồng ruộng hoặc nhà máy. Công thức không thể cho thấy điều đó.
- Cảnh báo “có thể chứa” và thông tin về thiết bị dùng chung trên thực phẩm đóng gói.
- Bạn cần nghiêm ngặt đến mức nào. Với bệnh celiac, lượng rất nhỏ cũng quan trọng, nên hãy đọc mọi nhãn.
Tóm lại. Đây là hướng dẫn lên kế hoạch, không phải lời khuyên y tế. Nếu bạn mắc bệnh celiac, hãy kiểm tra nhãn của mọi nguyên liệu đóng gói.
Thay thế không gluten thông dụng
Dùng gì thay, và dùng thế nào.
Thay cho Nước tương
Tamari (ghi nhãn không gluten)
Phần lớn tương tamari không chứa lúa mì, nhưng không phải tất cả. Kiểm tra “không gluten” trên nhãn.
Thay cho Mì lúa mì
Mì gạo, bắp hoặc mì đậu gà
Nấu ít hơn một phút so với hướng dẫn trên gói, và chỉ rửa nếu sẽ ăn lạnh.
Thay cho Vụn bánh mì
Bột bắp rang nghiền, vụn bánh mì không gluten hoặc hạnh nhân xay
Bột hạnh nhân xay ổn cho chế độ không gluten nhưng không phù hợp với người dị ứng hạt.
Thay cho bột mì làm đặc
Bột bắp hoặc củ dong
Dùng khoảng một nửa lượng. Trộn với nước lạnh trước.
Thay cho bột mì khi làm bánh
Hỗn hợp bột đa dụng không gluten
Chọn loại bột hỗn hợp có chứa gôm xanthan, hoặc thêm khoảng nửa muỗng cà phê cho mỗi cup bột.
Thay cho couscous hoặc lúa mạch bulgur
Diêm mạch, gạo hoặc kê
Diêm mạch là một loại hạt. Rửa trước để loại bỏ vị đắng.
Thay cho Bánh tortilla bột mì
Bánh tortilla ngô
Kiểm tra nhãn. Một số bánh tortilla ngô có chứa bột mì.
Nguyên liệu này có phù hợp không?
Nhập một nguyên liệu và chọn chế độ ăn. Đây là hướng dẫn nhanh dựa trên bảng nguyên liệu của Saucepan. Chạy trên thiết bị của bạn.
Chọn một điểm khởi đầu hoặc nhập của riêng bạn. Nước sốt và thực phẩm đóng gói khác nhau, nên câu trả lời chỉ là hướng dẫn.
Câu hỏi
Yến mạch có không gluten không?
Yến mạch không chứa gluten lúa mì nhưng thường bị nhiễm trong quá trình chế biến. Saucepan đánh dấu là “kiểm tra”. Hãy chọn yến mạch có nhãn không gluten.
Saucepan có bắt được nước tương không?
Có. Nước tương thông thường có lúa mì, nên được đánh dấu. Tamari thường không chứa gluten, nhưng hãy kiểm tra nhãn.
Món này có an toàn cho người bệnh celiac không?
Đây là hướng dẫn lập kế hoạch, không phải công cụ y tế. Nó không thể nhận biết nguy cơ nhiễm chéo hay cảnh báo “có thể chứa”. Luôn kiểm tra nhãn và làm theo lời bác sĩ.
Cảnh báo gluten có miễn phí không?
Có. Đánh dấu dị ứng miễn phí.
Liên quan
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.