无麸质菜谱，并标出隐藏的麸质来源
只需设置一次无麸质。Saucepan 会标记小麦、大麦、黑麦，以及隐藏它们的酱汁和混合料，并建议替换。
Android 版即将推出。
Saucepan 是一款烹饪应用。标记只是参考，不是保证，也不是医疗或宗教建议。请始终检查标签，并在重要时咨询你的医生、营养师或宗教权威。
无麸质筛选器的作用
为你做饭的每个人设置一次。发现页和你自己的菜谱会显示哪些适合，标记不适合的食材，并推荐替代。
Saucepan 会标记什么
- 小麦、大麦和黑麦，以及由它们制成的任何食品：面粉、面包、意面、古斯古斯、布格麦、粗粒小麦粉、面筋。
- 通常含小麦的酱汁和食材（如酱油）会被标记或注明“请核对”。
- 麸质是 Saucepan 中的过敏原之一，过敏标记是免费的。
它无法得知的情况
- 交叉接触。燕麦、香料和面粉可能在田间或工厂沾上麸质。菜谱无法显示这一点。
- 包装食品上的“可能含有”警示和共用设备声明。
- 你需要有多严格。对于乳糜泻，哪怕很少量也有影响，因此请阅读每一张标签。
简而言之。这是一份规划指南，不构成医疗建议。如果你患有乳糜泻，请检查每种包装食材的标签。
常见无麸质替代品
替代什么，以及怎么用。
替代酱油
Tamari 酱油（标注无麸质）
大多数酱油不含小麦，但并非全部。请在标签上查找“无麸质”。
替代小麦意面
大米、玉米或鹰嘴豆意面
比包装说明少煮一分钟，只有在要冷食时才需要冲洗。
代替面包屑
压碎的玉米片、无麸质面包糠或杏仁粉
杏仁粉适合无麸质饮食，但不适合坚果过敏者。
替代面粉作增稠剂
玉米淀粉或竹芋
用量约减半。先与冷水混合。
烘焙中替代面粉
无麸质普通面粉混合料
选择含黄原胶的混合粉，或每杯面粉加约半茶匙。
替代古斯古斯或布格麦
藜麦、大米或小米
藜麦是一种种子。先冲洗以去除苦味。
替代面粉玉米饼
玉米饼
请看标签。有些玉米饼含有小麦粉。
这种食材符合要求吗？
输入食材并选择饮食偏好。这是一份基于 Saucepan 自身食材表制作的快速指南，在你的设备上运行。
选择一个起点，或输入你自己的。酱料和包装食品各不相同，因此答案仅供参考。
问题
燕麦是无麸质的吗？
燕麦本身不含小麦麸质，但在加工过程中常被污染。Saucepan 会将其标为“需检查”。请选择标明无麸质的燕麦。
Saucepan 能识别酱油吗？
是的。普通酱油含小麦，因此会被标记。酱油（Tamari）通常无麸质，但请查看标签。
这对乳糜泻安全吗？
这是一个膳食规划参考，不是医疗工具。它无法识别交叉接触或“可能含有”的警告。请始终检查标签，并遵循你的医生的建议。
麸质标记免费吗？
是的。过敏标记免费。