สูตรปลอดกลูเตน พร้อมแหล่งที่มาที่ซ่อนอยู่ที่ถูกทำเครื่องหมายไว้

วัตถุดิบทดแทนที่ไม่มีกลูเตนที่พบบ่อย

ควรใช้อะไรแทน และใช้อย่างไร

• ใช้แทนซีอิ๊ว

  → ทามาริ (มีฉลากไม่มีกลูเตน)

  ทามารีส่วนใหญ่ปราศจากข้าวสาลี แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ตรวจหา “gluten-free” บนฉลาก

• ใช้แทนพาสต้าข้าวสาลี

  → พาสต้าข้าว ข้าวโพด หรือถั่วลูกไก่

  ต้มให้น้อยกว่าที่แพ็กระบุหนึ่งนาที และล้างเฉพาะเมื่อจะกินเย็น

• แทน เกล็ดขนมปัง

  → คอร์นเฟลกบด เบรดครัมบ์ปลอดกลูเตน หรืออัลมอนด์บด

  อัลมอนด์บดปลอดกลูเตนได้ แต่ไม่เหมาะกับผู้แพ้ถั่ว

• แทนแป้งเป็นตัวทำให้ข้น

  → คอร์นฟลาวร์หรือแอโรว์รูท

  ใช้ประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมกับน้ำเย็นก่อน

• แทนแป้งในการทำขนม

  → แป้งอเนกประสงค์ผสมสูตรปลอดกลูเตน

  เลือกส่วนผสมที่มีแซนแทนกัม หรือเพิ่มประมาณครึ่งช้อนชาต่อแป้ง 1 ถ้วย

• แทนคูสคูสหรือบัลกูร์

  → ควินัว ข้าว หรือข้าวฟ่าง

  ควินัวคือเมล็ดพืช ล้างก่อนเพื่อขจัดรสขม

• ใช้แทนตอร์ติญาแป้งสาลี

  → ตอร์ตียาข้าวโพด

  ตรวจฉลาก บางแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดมีแป้งสาลีผสมอยู่

วัตถุดิบนี้เหมาะไหม?

พิมพ์วัตถุดิบแล้วเลือกการกิน นี่คือคู่มือย่อที่สร้างจากตารางวัตถุดิบของ Saucepan เอง ทำงานบนอุปกรณ์ของคุณ