Przepisy bezglutenowe, z oznaczonymi ukrytymi źródłami

Ustaw bezglutenowe raz. Saucepan oznacza pszenicę, jęczmień, żyto oraz sosy i mieszanki, które je ukrywają, i proponuje zamiennik.

Android już wkrótce.

Saucepan to aplikacja kulinarna. Flaga to wskazówka, a nie gwarancja, i nie jest to porada medyczna ani religijna. Zawsze sprawdzaj etykiety i pytaj lekarza, dietetyka lub autorytet religijny, gdy to ma znaczenie.

Co robi filtr bezglutenowy

Ustaw raz, dla wszystkich, dla których gotujesz. Odkrywaj i twoje przepisy pokażą, co pasuje, oznaczą składnik, który nie pasuje, i podpowiedzą zamiennik.

Co Saucepan oznacza

Pszenica, jęczmień i żyto oraz wszystko, co z nich zrobione: mąka, chleb, makaron, kuskus, bulgur, semolina, seitan.
Sosy i składniki, które często zawierają pszenicę, na przykład sos sojowy, są oznaczone lub mają adnotację „sprawdź”.
Gluten jest jednym z alergenów w Saucepan, a flagi alergii są darmowe.

Gdzie nie może wiedzieć

Zanieczyszczenie krzyżowe. Owies, przyprawy i mąki mogą złapać gluten na polu lub w fabryce. Przepis tego nie pokaże.
Ostrzeżenia „może zawierać” i informacje o wspólnym sprzęcie na produktach pakowanych.
Jak ścisły musisz być. Przy celiakii liczy się bardzo mała ilość, więc czytaj każdą etykietę.

Krótko. To przewodnik do planowania, a nie porada medyczna. Jeśli masz celiakię, sprawdzaj etykiety każdego produktu paczkowanego.

Popularne zamienniki bezglutenowe

Czego użyć zamiast tego i jak tego użyć.

Zamiast sosu sojowego
Tamari (oznaczone jako bezglutenowe)
Większość tamari jest bez pszenicy, ale nie wszystkie. Szukaj „bez glutenu” na etykiecie.
Zamiast makaronu pszennego
Makaron ryżowy, kukurydziany lub z ciecierzycy
Gotuj o minutę krócej, niż podaje opakowanie, i płucz tylko wtedy, gdy będzie jedzone na zimno.
Zamiast bułki tartej
Pokruszone płatki kukurydziane, bezglutenowa bułka tarta lub mielone migdały
Mielone migdały nadają się do bezglutenowych, ale nie przy alergii na orzechy.
Zamiast mąki jako zagęstnika
Mąka kukurydziana albo maranta
Użyj mniej więcej o połowę mniej. Najpierw wymieszaj z zimną wodą.
Zamiast mąki w pieczeniu
Bezglutenowa mieszanka do zwykłej mąki
Wybierz mieszankę z gumą ksantanową lub dodaj około pół łyżeczki na szklankę mąki.
Zamiast kuskusu lub bulguru
Komosa ryżowa, ryż lub proso
Komosa ryżowa to nasiono. Najpierw ją przepłucz, aby usunąć gorycz.
Zamiast tortilli z mąki pszennej
Tortille kukurydziane
Sprawdź etykietę. Niektóre tortille kukurydziane zawierają mąkę pszenną.

Czy ten składnik pasuje?

Wpisz składnik i wybierz dietę. To szybki przewodnik oparty na tabeli składników Saucepan. Działa na Twoim urządzeniu.

Sprawdzono na podstawie

Składnik

Wybierz punkt wyjścia albo wpisz własny. Sosy i produkty pakowane się różnią, więc odpowiedź jest tylko wskazówką.

Pytania

Czy owies jest bezglutenowy?

Owies nie zawiera glutenu pszennego, ale w przetwórstwie często dochodzi do zanieczyszczenia. Saucepan oznacza go jako „sprawdź”. Wybierz owies z oznaczeniem bez glutenu.

Czy Saucepan wyłapuje sos sojowy?

Tak. Zwykły sos sojowy zawiera pszenicę, więc jest oznaczony. Tamari jest często bezglutenowe, ale sprawdź etykietę.

Czy to bezpieczne przy celiakii?

To przewodnik planowania, a nie narzędzie medyczne. Nie widzi zanieczyszczeń krzyżowych ani ostrzeżeń „może zawierać”. Zawsze sprawdzaj etykiety i stosuj się do zaleceń lekarza.

Czy oznaczenie glutenu jest bezpłatne?

Tak. Oznaczenia alergii są bezpłatne.

Powiązane

Android już wkrótce.