ग्लूटेन-फ़्री रेसिपी, छिपे स्रोत चिह्नित

ग्लूटेन-फ़्री एक बार सेट करें। Saucepan गेहूँ, जौ, राई और उन सॉस व मिक्स को फ़्लैग करता है जिनमें वे छिपे होते हैं, और एक स्वैप सुझाता है।

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Saucepan एक खाना पकाने का ऐप है। चिह्न एक मार्गदर्शन है, गारंटी नहीं, और यह चिकित्सीय या धार्मिक सलाह नहीं है। हमेशा लेबल जाँचें, और जब ज़रूरी हो तो अपने डॉक्टर, आहार विशेषज्ञ या धार्मिक प्राधिकारी से पूछें।

ग्लूटेन-फ़्री फ़िल्टर क्या करता है

इसे एक बार सेट करें, उन सबके लिए जिनके लिए आप पकाते हैं। डिस्कवर और आपकी अपनी रेसिपी फिर दिखाती हैं कि क्या फ़िट होता है, जो सामग्री फ़िट नहीं होती उसे फ़्लैग करती हैं, और विकल्प सुझाती हैं।

Saucepan क्या चिह्नित करता है

गेहूँ, जौ और राई, और उनसे बनी कोई भी चीज़: आटा, ब्रेड, पास्ता, कूसकूस, बुलगुर, सेमोलिना, सेटन।
सॉस और सामग्रियाँ जिनमें अक्सर गेहूँ होता है, जैसे सोया सॉस, उन्हें चिह्नित करके “जाँचें” लिखा जाता है।
ग्लूटेन Saucepan के एलर्जन में से एक है, और एलर्जी फ़्लैग मुफ़्त हैं।

जहाँ यह नहीं जान सकता

क्रॉस-कॉन्टैक्ट। ओट्स, मसाले और आटे खेत या फ़ैक्ट्री में ग्लूटेन पकड़ सकते हैं। रेसिपी यह नहीं दिखा सकती।
पैकेज्ड खाने पर “हो सकता है” की चेतावनियाँ और साझा उपकरण के बयान।
आपको कितना सख्त होना चाहिए। सीलिएक रोग के लिए, बहुत थोड़ी मात्रा भी मायने रखती है, इसलिए हर लेबल पढ़ें।

संक्षेप में। यह योजना बनाने की गाइड है, चिकित्सकीय सलाह नहीं। अगर आपको सीलिएक रोग है, तो हर पैकेज्ड सामग्री का लेबल जाँचें।

आम ग्लूटेन-फ़्री विकल्प

इसकी जगह क्या इस्तेमाल करें, और कैसे।

सोया सॉस की जगह
तमारी (ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली)
ज़्यादातर तमारी गेहूँ-मुक्त होती है, पर सब नहीं। लेबल पर “gluten-free” देखें।
गेहूँ के पास्ता की जगह
चावल, मक्के या छोले का पास्ता
पैकेट के निर्देश से एक मिनट कम पकाएँ, और धोएँ सिर्फ़ तब जब उसे ठंडा खाया जाएगा।
ब्रेडक्रम्ब्स की जगह
कुचले कॉर्नफ़्लेक्स, ग्लूटेन-फ़्री ब्रेडक्रम्ब या पिसे बादाम
ग्राउंड बादाम ग्लूटेन-फ़्री के लिए ठीक हैं, पर नट एलर्जी के लिए नहीं।
गाढ़ा करने वाले के रूप में आटे की जगह
कॉर्नफ़्लोर या एरोरूट
इसका लगभग आधा इस्तेमाल करें। पहले ठंडे पानी में मिलाएँ।
बेकिंग में आटे के बदले
ग्लूटेन-फ़्री सादा आटा मिश्रण
ऐसा ब्लेंड चुनें जिसमें ज़ैंथन गम हो, या प्रति कप मैदे में लगभग आधा छोटा चम्मच मिलाएँ।
कूसकूस या बुलगुर की जगह
क्विनोआ, चावल या बाजरा
क्विनोआ एक बीज है। कड़वाहट हटाने के लिए पहले इसे धो लें।
फ़्लोर टॉर्टिला की जगह
कॉर्न टॉर्टिला
लेबल जाँचें। कुछ मक्के की टॉर्टिला में गेहूँ का आटा होता है।

क्या यह सामग्री फ़िट है?

एक सामग्री टाइप करें और एक आहार चुनें। यह Saucepan की अपनी सामग्री तालिका से बनी एक त्वरित मार्गदर्शिका है। यह आपके डिवाइस पर चलती है।

इससे जाँचें

सामग्री

कोई शुरुआती बिंदु चुनें या अपना लिखें। सॉस और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ अलग-अलग होते हैं, इसलिए जवाब मार्गदर्शन है।

सवाल

क्या ओट्स ग्लूटेन-फ़्री हैं?

ओट्स में गेहूँ का ग्लूटेन नहीं होता, पर प्रोसेसिंग में अक्सर मिलावट हो जाती है। Saucepan इन्हें “जाँचें” लिखकर चिह्नित करता है। ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले ओट्स चुनें।

क्या Saucepan सोया सॉस पकड़ता है?

हाँ। सामान्य सोया सॉस में गेहूँ होता है, इसलिए वह फ़्लैग होता है। तमरी अक्सर ग्लूटेन-फ़्री होता है, पर लेबल जाँचें।

क्या यह सीलिएक रोग के लिए सुरक्षित है?

यह योजना बनाने का मार्गदर्शक है, चिकित्सा उपकरण नहीं। यह क्रॉस-कॉन्टैक्ट या “इसमें हो सकता है” की चेतावनियाँ नहीं देख सकता। हमेशा लेबल जाँचें और अपने डॉक्टर की सलाह मानें।

क्या ग्लूटेन फ़्लैग मुफ़्त है?

हाँ। एलर्जी के चिह्न मुफ़्त हैं।