Веганские рецепты, проверенные ингредиент за ингредиентом
Задайте веганство один раз. Saucepan проверяет каждый ингредиент, показывает, что подходит, отмечает тот, что нет, и предлагает замену.
Android скоро появится.
Saucepan — приложение для готовки. Пометка — это ориентир, а не гарантия, и это не медицинский или религиозный совет. Всегда проверяйте этикетки и спрашивайте врача, диетолога или религиозный авторитет, когда это важно.
Что делает веганский фильтр
Укажите один раз для всех, кого вы кормите. Затем «Обзор» и ваши рецепты покажут, что подходит, отметят ингредиент, который не подходит, и предложат замену.
Что отмечает Saucepan
- Молоко, яйца, рыба, моллюски и ракообразные.
- Мясо, свинина и птица, включая бекон, смалец и бульон.
- Мед, желатин, краситель из насекомых (кармин) и сыры, сделанные с животным сычугом.
Чего он не может знать
- Скрытые животные ингредиенты в упакованных продуктах. Некоторые хлеба, вина, сахара и соусы используют животные продукты при обработке или не указывают их полностью.
- Рафинация и осветление. Часть белого сахара фильтруют костным углём, а часть вина осветляют рыбными или молочными белками. Ни то ни другое не указывается в списке ингредиентов.
- Рецепт, в котором написано только «бульон» или «сыр». Saucepan считает расплывчатые слова поводом проверить, а не пропускает их.
Коротко. Если рецепт в Saucepan помечен как веганский, значит, ни один ингредиент из его списка не известен как животного происхождения. Это не касается того, как производился готовый продукт.
Частые веганские замены
Что использовать вместо и как это применять.
Вместо сливочного масла
Оливковое масло или брусок веганского масла
В несладкой готовке используйте масло. Для выпечки берите веганское сливочное масло в брикете, а не мягкий спред — в нём больше воды.
Вместо молока
Соевое или овсяное молоко
Соевое молоко ближе всего по белку. Несладкие версии не дают солёным блюдам стать сладкими.
Вместо яйца (как связующее)
Молотый лён и вода
Одна столовая ложка молотого льна и три столовые ложки воды на яйцо, настоять пять минут. Подходит для маффинов и котлет, но не для меренги.
Вместо взбитых белков
Аквафаба
Жидкость из банки нута взбивается, как белок. На каждый белок берите около трех столовых ложек.
Вместо меда
Кленовый сироп или агава
Замена 1 к 1. Клёновый сироп жиже, поэтому выпечка может подрумяниться быстрее.
Вместо пармезана
Пищевые дрожжи
Пикантная посыпка с сыром. Соль добавляйте отдельно, так как её в ней мало.
Вместо куриного или говяжьего бульона
Овощной или грибной бульон
Проверьте, что в бульонном кубике нет молочного или мясного экстракта.
Вместо желатина
Агар-агар
Агар застывает плотнее и при комнатной температуре. Его нужно гораздо меньше, чем желатина, и для застывания его нужно кипятить, поэтому следуйте инструкции на упаковке.
Подходит ли этот ингредиент?
Введите ингредиент и выберите диету. Это быстрый справочник, построенный на таблице ингредиентов Saucepan. Работает на вашем устройстве.
Выберите отправную точку или введите свою. Соусы и упакованные продукты различаются, поэтому ответ — ориентир.
Вопросы
Считает ли Saucepan мёд веганским?
Нет. В веганском фильтре мёд отмечается. В вегетарианском он разрешён.
Может ли Saucepan определить, веганский ли сыр?
Только по словам в рецепте. «Чеддер» отмечается как молочный продукт. Рецепт, где назван растительный сыр, не отмечается. Проверяйте этикетку любого сырного заменителя.
А сахар и вино?
Часть белого сахара и вина обрабатывают с помощью животных продуктов, и на этикетке это обычно не указано. Saucepan этого не видит. Если это важно, ищите продукты с маркировкой «веган».
Работает ли он с моими собственными рецептами?
Да. Saucepan проверяет рецепты, которые вы сохраняете, а также те, что в разделе «Обзор», и показывает, какой ингредиент не подходит под диету.
Похожее
Android скоро появится.
Saucepan — приложение для готовки. Пометка — это ориентир, а не гарантия, и это не медицинский или религиозный совет. Всегда проверяйте этикетки и спрашивайте врача, диетолога или религиозный авторитет, когда это важно.