ヴィーガンのレシピを、材料ごとにチェック

ヴィーガンを一度設定してください。Saucepanはすべての材料を確認し、合うものを表示し、合わないものに印をつけ、代用品を提案します。

Androidは近日対応予定です。

Saucepan は料理アプリです。フラグはガイドであり、保証ではありません。医療や宗教上の助言でもありません。必ずラベルを確認し、重要な場合は医師、栄養士、または宗教上の権威にご相談ください。

ヴィーガンフィルターの働き

一緒に食べる人全員のために一度設定してください。探すときと自分のレシピで、合うものが表示され、合わない材料に印が付き、代わりを提案します。

Saucepanが警告する項目

牛乳、卵、魚、甲殻類、軟体動物。
ベーコン、ラード、ブイヨンを含む肉、豚肉、家禽。
はちみつ、ゼラチン、昆虫由来の色素（カーマイン）、動物性レンネットを使ったチーズ。

分からないこと

包装食品に含まれる隠れた動物由来の材料。パン、ワイン、砂糖、ソースの中には、加工で動物性の原料を使うものや、全成分が表示されていないものがあります。
精製と清澄化。一部の白砂糖は骨炭でろ過され、一部のワインは魚やミルクのタンパク質で清澄化されます。どちらも材料表示には記載されません。
「ストック」や「チーズ」とだけ書かれたレシピ。Saucepan は曖昧な言葉を合格ではなく、確認すべき理由として扱います。

要点。 レシピがSaucepanでヴィーガン対応と判定される場合、その材料リストに動物由来と分かるものはないという意味です。加工食品の製法までは判断しません。

よくあるヴィーガンの代用

代わりに何を使うか、そしてどう使うか。

バターの代わりに
オリーブオイル、またはブロックのヴィーガンバター
料理には油を使ってください。焼き菓子には、水分の多いスプレッドではなく、固形のヴィーガンバターを使ってください。
牛乳の代わりに
豆乳またはオーツミルク
豆乳がたんぱく質で最も近いです。無糖のものは、料理が甘くなるのを防ぎます。
卵の代わり（つなぎとして）
亜麻の実と水
卵1個ごとに、亜麻仁粉大さじ1と水大さじ3を混ぜ、5分置きます。マフィンやバーガーに使えますが、メレンゲには使えません。
泡立てた卵白の代わりに
アクアファバ
ひよこ豆の缶汁は卵白のように泡立ちます。卵白1個につき大さじ約3杯を使ってください。
はちみつの代わり
メープルシロップまたはアガベシロップ
一対一で替えてください。メープルは薄いので、焼き菓子が少し早く色づくことがあります。
パルメザンの代わり
ニュートリショナルイースト
風味のよいチーズのふりかけ。塩は少ないので、別に加えてください。
チキンストックまたはビーフストックの代わりに
野菜ブイヨンまたはきのこブイヨン
固形ブイヨンに牛乳や肉エキスが入っていないか確認してください。
ゼラチンの代わりに
寒天
寒天は固まりが強く、室温でも固まります。ゼラチンよりずっと少ない量で済み、固めるには煮立たせる必要があるので、パッケージの指示に従ってください。

この材料は合いますか？

材料を入力して、食事制限を選んでください。これは、Saucepan自身の材料表から作った簡単なガイドです。端末上で動きます。

照合元

材料

出発点を選ぶか、自分で入力してください。ソースや加工食品は製品によって異なるため、答えは目安です。

よくある質問

Saucepanはハチミツをヴィーガンとして扱いますか？

いいえ。ヴィーガンのフィルターでは、はちみつはフラグが付きます。ベジタリアンのフィルターでは許可されます。

チーズがヴィーガンかどうか、Saucepan は判断できますか？

レシピの言葉だけから判定します。「チェダー」は乳製品と判定されます。植物性チーズと書かれたレシピは判定されません。チーズ代用品はラベルを確認してください。

砂糖とワインはどうですか？

白砂糖の一部やワインの一部は、動物由来の製品で加工されており、ラベルにはたいてい書かれていません。Saucepanでは分かりません。大切な場合は、ヴィーガン表示のある製品を選んでください。

自分のレシピにも使えますか？

はい。Saucepanは、発見タブのレシピだけでなく、保存したレシピも確認し、どの材料が食事制限に合わないかを示します。