Vegan tarifler, malzeme malzeme kontrol edildi
Veganı bir kez ayarlayın. Saucepan her malzemeyi kontrol eder, uyanları gösterir, uymayanı işaretler ve bir değişim önerir.
Android yakında geliyor.
Saucepan bir pişirme uygulamasıdır. İşaret bir rehberdir, garanti değildir ve tıbbi ya da dini tavsiye değildir. Her zaman etiketleri kontrol edin; önemli olduğunda doktorunuza, diyetisyeninize ya da dini otoritenize danışın.
Vegan filtresi ne yapar
Herkes için bir kez ayarlayın. Keşfet ve kendi tarifleriniz neyin uyduğunu gösterir, uymayan malzemeyi işaretler ve bir ikame önerir.
Saucepan neyi işaretler
- Süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri ve yumuşakçalar.
- Et, domuz eti ve kanatlı; pastırma, domuz yağı ve et suyu dâhil.
- Bal, jelatin, böcekten elde edilen renk (karmin) ve hayvansal mayayla yapılan peynirler.
Neyi bilemediği
- Paketli gıdaların içindeki gizli hayvansal malzemeler. Bazı ekmekler, şaraplar, şekerler ve soslar işlemede hayvansal ürünler kullanır veya tam olarak listelenmez.
- Rafine etme ve berraklaştırma. Bazı beyaz şekerler kemik kömürüyle filtrelenir, bazı şaraplar balık ya da süt proteinleriyle berraklaştırılır. İkisi de malzeme listesinde görünmez.
- Yalnızca “stok” ya da “peynir” diyen bir tarif. Saucepan belirsiz kelimeleri geçer sayılmaz, kontrol edilmesi gereken bir işaret olarak görür.
Kısacası. Bir tarif Saucepan'da vegan uyumlu ise, malzeme listesindeki hiçbir malzemenin bir hayvandan geldiği bilinmiyor demektir. Paketli bir malzemenin nasıl üretildiğini kapsamaz.
Yaygın vegan ikameleri
Bunun yerine ne kullanılır ve nasıl kullanılır.
Tereyağı yerine
Zeytinyağı veya bir blok vegan tereyağı
Tuzlu pişirmede yağ kullanın. Pişirme için yumuşak sürülebilir değil, blok vegan tereyağı kullanın; sürülebilir olanda daha fazla su vardır.
Süt yerine
Soya ya da yulaf sütü
Soya sütü proteince en yakın olanıdır. Tatlandırılmamış sürümler tuzlu yemeklerin tatlı tadı almasını önler.
Yumurta yerine (bağlayıcı olarak)
Öğütülmüş keten ve su
Her yumurta için bir yemek kaşığı öğütülmüş keten ile üç yemek kaşığı su, beş dakika dinlendirin. Muffin ve köftede işe yarar, beze olmaz.
Yerine: Yumurta akı (çırpılmış)
Aquafaba
Nohut konservesinin suyu yumurta akı gibi çırpılır. Yumurta akı başına yaklaşık üç yemek kaşığı kullanın.
Bal yerine
Akçaağaç şurubu veya agave
Birebir değiştirin. Akçaağaç şurubu daha ince, bu yüzden fırın ürünleri biraz daha hızlı kızarabilir.
Yerine: Parmesan
Besin mayası
Tuzlu, peynirli bir serpinti. Tuzu ayrıca ekleyin, çünkü çok az tuz içerir.
Tavuk ya da dana suyu yerine
Sebze suyu ya da mantar suyu
Et suyu küpünde süt ya da et özütü olmadığını kontrol edin.
Jelatin yerine
Agar-agar
Agar, oda sıcaklığında daha sert donar. Jelatinden çok daha az gerekir ve donması için kaynatılmalıdır; paketteki talimatı izleyin.
Bu malzeme uyuyor mu?
Bir malzeme yazın ve bir diyet seçin. Bu, Saucepan’ın kendi malzeme tablosundan oluşturulmuş hızlı bir rehberdir. Cihazınızda çalışır.
Bir başlangıç noktası seçin ya da kendiniz yazın. Soslar ve paketli gıdalar değişir, bu yüzden yanıt bir rehberdir.
Sorular
Saucepan balı vegan sayar mı?
Hayır. Vegan filtresinde bal işaretlenir. Vejetaryen filtresinde ise izinlidir.
Saucepan bir peynirin vegan olup olmadığını söyleyebilir mi?
Yalnızca tarifteki kelimelerden. “Cheddar” süt ürünü olarak işaretlenir. Bitkisel peynir adı geçen bir tarif işaretlenmez. Herhangi bir peynir ikamesinin etiketini kontrol edin.
Şeker ve şarap ne olacak?
Bazı beyaz şekerler ve bazı şaraplar hayvansal ürünlerle işlenir; etikette bu genelde yazmaz. Saucepan bunu göremez. Sizin için önemliyse, vegan etiketli ürünleri arayın.
Kendi tariflerimde çalışır mı?
Evet. Saucepan hem kaydettiğiniz tarifleri hem de Keşfet’teki tarifleri kontrol eder ve diyeti bozan malzemeyi gösterir.
İlgili
Android yakında geliyor.
Saucepan bir pişirme uygulamasıdır. İşaret bir rehberdir, garanti değildir ve tıbbi ya da dini tavsiye değildir. Her zaman etiketleri kontrol edin; önemli olduğunda doktorunuza, diyetisyeninize ya da dini otoritenize danışın.