Công thức chay, kiểm tra từng nguyên liệu

Đặt chế độ thuần chay một lần. Saucepan kiểm tra mọi nguyên liệu, cho biết món nào phù hợp, đánh dấu món không phù hợp và gợi ý thay thế.

Android sắp ra mắt.

Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.

Bộ lọc thuần chay có tác dụng gì

Đặt một lần, cho tất cả những người bạn nấu cho. Khám phá và công thức của bạn sẽ hiển thị những món phù hợp, đánh dấu nguyên liệu không hợp, và gợi ý thay thế.

Saucepan đánh dấu gì

Sữa, trứng, cá, động vật có vỏ và nhuyễn thể.
Thịt, thịt heo và gia cầm, kể cả thịt xông khói, mỡ lợn và nước dùng.
Mật ong, gelatin, màu chiết từ côn trùng (carmine) và phô mai làm bằng men rennet động vật.

Những gì nó không thể biết

Nguyên liệu động vật ẩn trong thực phẩm đóng gói. Một số bánh mì, rượu vang, đường và nước sốt dùng sản phẩm động vật khi chế biến hoặc không được liệt kê đầy đủ.
Tinh luyện và làm trong. Một số đường trắng được lọc bằng than xương và một số rượu vang được làm trong bằng protein cá hoặc sữa. Cả hai đều không hiện trên danh sách nguyên liệu.
Công thức chỉ ghi “nước dùng” hoặc “phô mai”. Saucepan coi các từ mơ hồ là lý do để kiểm tra, không phải để bỏ qua.

Tóm lại. Nếu một công thức được Saucepan đánh dấu là thuần chay, nghĩa là không nguyên liệu nào trong danh sách được biết là có nguồn gốc động vật. Điều này không bao gồm cách sản xuất nguyên liệu đóng gói.

Các cách thay thế chay thường gặp

Dùng gì thay, và dùng thế nào.

Thay cho bơ
Dầu ô liu, hoặc một khối bơ chay
Dùng dầu khi nấu món mặn. Khi làm bánh, dùng bơ thực vật chay dạng khối, không dùng dạng phết mềm vì có nhiều nước hơn.
Thay cho sữa
Sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch
Sữa đậu nành gần nhất về protein. Bản không đường giữ món mặn không bị có vị ngọt.
Thay trứng (làm chất kết dính)
Bột hạt lanh và nước
Một muỗng canh bột hạt lanh xay cộng ba muỗng canh nước cho mỗi quả trứng, để yên năm phút. Dùng được trong bánh muffin và bánh burger, không dùng được trong meringue.
Thay cho Lòng trắng trứng (đánh bông)
Nước đậu gà (aquafaba)
Nước từ hộp đậu gà đánh bông như lòng trắng trứng. Dùng khoảng ba muỗng canh cho mỗi lòng trắng.
Thay mật ong
Siro phong hoặc siro agave
Đổi tỉ lệ 1:1. Siro phong loãng hơn, nên bánh có thể vàng nhanh hơn một chút.
Thay cho Parmesan
Men dinh dưỡng
Lớp phô mai mặn thơm để rắc. Thêm muối riêng, vì nó có ít muối.
Thay cho nước dùng gà hoặc bò
Nước dùng rau củ hoặc nước dùng nấm
Kiểm tra viên nước dùng không có sữa hay chiết xuất thịt.
Thay cho gelatin
Agar-agar
Agar đông chắc hơn và đông ở nhiệt độ phòng. Cần ít hơn nhiều so với gelatin và phải đun sôi để đông, nên hãy làm theo hướng dẫn trên gói.

Nguyên liệu này có phù hợp không?

Nhập một nguyên liệu và chọn chế độ ăn. Đây là hướng dẫn nhanh dựa trên bảng nguyên liệu của Saucepan. Chạy trên thiết bị của bạn.

Đối chiếu với

Nguyên liệu

Chọn một điểm khởi đầu hoặc nhập của riêng bạn. Nước sốt và thực phẩm đóng gói khác nhau, nên câu trả lời chỉ là hướng dẫn.

Câu hỏi

Saucepan có coi mật ong là thuần chay không?

Không. Với bộ lọc chay thuần, mật ong bị đánh dấu. Với bộ lọc ăn chay, nó được phép.

Saucepan có cho biết phô mai có chay không?

Chỉ dựa vào các từ trong công thức. “Cheddar” được đánh dấu là sữa. Công thức ghi tên phô mai thuần thực vật thì không bị đánh dấu. Hãy kiểm tra nhãn của bất kỳ loại phô mai thay thế nào.

Còn đường và rượu vang thì sao?

Một số đường trắng và một số rượu vang được chế biến bằng sản phẩm từ động vật, và nhãn thường không ghi rõ. Saucepan không thể biết điều đó. Nếu điều này quan trọng với bạn, hãy tìm sản phẩm ghi nhãn thuần chay.

Nó có hoạt động với công thức của riêng tôi không?

Có. Saucepan kiểm tra cả công thức bạn lưu lẫn những công thức trong Khám phá, và chỉ ra nguyên liệu nào làm vỡ chế độ ăn.

Liên quan

Android sắp ra mắt.