מתכונים טבעוניים, נבדקים מרכיב אחר מרכיב

החלפות טבעוניות נפוצות

במה להשתמש במקום, ואיך להשתמש בו.

• במקום חמאה

  → שמן זית, או קובייה של חמאה טבעונית

  השתמשו בשמן בבישול מלוח. לאפייה, השתמשו בחמאה טבעונית בבלוק, לא במרגרינה רכה, שיש בה יותר מים.

• במקום חלב

  → חלב סויה או שיבולת שועל

  חלב סויה הוא הקרוב ביותר בחלבון. גרסאות לא ממותקות מונעות מתבשילים מלוחים להיות מתוקים.

• במקום ביצה (כמקשר)

  → זרעי פשתן טחונים ומים

  כף פשתן טחון ושלוש כפות מים לכל ביצה, נחים חמש דקות. עובד במאפינס ובהמבורגרים, לא במרנג.

• במקום חלבונים (מוקצפים)

  → אקפאבה

  הנוזל מקופסת חומוס מוקצף כמו חלבון ביצה. השתמשו בכשלוש כפות לכל חלבון.

• במקום דבש

  → סירופ מייפל או אגבה

  מחליפים 1 על 1. סירופ מייפל דליל יותר, לכן מאפים עשויים להשחים קצת מהר יותר.

• במקום פרמזן

  → שמרים תזונתיים

  תיבול גבינתי ומלוח. הוסיפו מלח בנפרד, כי יש בו מעט.

• במקום מרק עוף או בקר

  → מרק ירקות או מרק פטריות

  בדקו שלקובית המרק אין חלב או תמצית בשר.

• במקום ג'לטין

  → אגר-אגר

  אגר מתייצב יותר ובטמפרטורת החדר. הוא צריך הרבה פחות מז'לטין ומחייב רתיחה כדי להתייצב, לכן עקבו אחרי ההוראות על האריזה.

האם המרכיב הזה מתאים?

הקלידו מרכיב ובחרו דיאטה. זה מדריך מהיר שנבנה מטבלת המרכיבים של Saucepan עצמו. הוא פועל במכשיר שלכם.