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Substituto de maionese

Laticínios, creme e gorduras · Verificado em 3 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Em saladas e molhos, troque 1 xícara de maionese por 1 xícara de creme azedo, iogurte natural ou queijo cottage batido e liso. Você também pode trocar só a metade: meia xícara de iogurte por meia xícara de maionese. Essas trocas são para pratos frios. Não use onde a maionese é o destaque do prato, como em recheio de sanduíche.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

Mostrar apenas opções que sejam

O que usar

  1. Creme azedo

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 230 g creme azedo
    Melhor para
    Salada de batata, salada de repolho, patês.
    O que muda
    Mais ácido, menos oleoso.

  2. Iogurte natural

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 245 g iogurte natural
    Melhor para
    Salada de frango, atum e ovo.
    O que muda
    Azedo e mais líquido.
    Pule quando
    Qualquer coisa preparada em fogo alto.

  3. Queijo cottage batido até ficar liso

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 235 ml queijo cottage
    Como
    Bata até ficar totalmente liso.
    Melhor para
    Patês e molhos cremosos.
    O que muda
    Suave e espesso.

  4. Metade iogurte, metade maionese

    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • ½ xícara 125 g iogurte natural
    • ½ xícara 120 ml maionese
    Melhor para
    Saladas, quando você quer menos maionese, mas a mesma textura.
    O que muda
    Quase imperceptível.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
Saladas e molhosIogurte e maionese, metade e metadeMantém o corpo cremoso enquanto corta gordura.

Não substitua aqui

  • Assados e fritos. Estas substituições. A maionese aqui é um aglutinante de ovo e óleo, não um molho.

Perguntas

Tem opção vegana?

Nenhum desses. Maionese vegana de pote é a troca direta.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.