الكوشر: ما يستطيع Saucepan فحصه، وما لا يستطيع

ما الذي يفعله فلتر الكوشير

اضبطه مرة واحدة لكل من تطبخ لهم. ثم يعرض لك «اكتشف» ووصفاتك الخاصة ما يناسب، ويُعلّم المكوّن الذي لا يناسب، ويقترح بديلًا.

ما الذي يُنبّه إليه Saucepan

• لحم الخنزير، بما فيه لحم الخنزير المقدد والهام وشحم الخنزير والسجق.
• القشريات والرخويات: الروبيان، والسرطان، وسرطان البحر، والمحار، وبلح البحر، والحبار.
• أسماك بلا زعانف وحراشف، مثل سمك القط والأنقليس والقرش وسمك أبو سيف.
• ألوان مشتقة من الحشرات مثل الكارمين.
• يُوسَم الجيلاتين «تحقّق»، لأن مصدره هو ما يحدد ذلك.

ما الذي لا يستطيع معرفته

• الشهادة. تعتمد حالة الكوشير على الهشجاخ (علامة الإشراف) الموجودة على المنتج، وعلى الجهة التي تتبعها. لا يستطيع Saucepan قراءة ذلك من الوصفة.
• الذبح وفق الكوشر. لا يعرف Saucepan ما إذا كان لحم البقر أو الدجاج قد ذُبح وفق الشريعة اليهودية.
• خلط اللحم والألبان. تبدو وصفة فيها لحم بقري وجبن سليمة مكوّنًا بمكوّن، لكن الجمع بينهما غير كوشر. لا يحكم Saucepan على الطبق كاملًا بهذه الطريقة بعد، لذا اقرأ الوصفة بنفسك.
• منتجات النبيذ والعنب، التي تحتاج إلى إشراف كوشر، وقواعد عيد الفصح.
• ممارسة مطبخية: فصل الأدوات، والتحقق من المنتجات الطازجة من الحشرات.

باختصار. الكوشر في Saucepan مرحلة أولى. يزيل ما هو غير كوشر بوضوح. لكنه لا يجعل الوصفة كوشر. اسأل حاخامك أو اتبع إرشادات مجتمعك.