Recetas sin cerdo, con bacon, manteca y gelatina marcados
Configura «sin cerdo» una vez. Saucepan marca el cerdo en todas sus formas, marca la gelatina como «revisar» y sugiere qué cocinar en su lugar.
Android llegará pronto.
Saucepan es una app de cocina. Una alerta es una guía, no una garantía, y no es consejo médico ni religioso. Revisa siempre las etiquetas y consulta a tu médico, dietista o autoridad religiosa cuando sea importante.
Qué hace el filtro sin cerdo
Configúralo una vez para todas las personas para las que cocinas. Descubrir y tus propias recetas muestran entonces lo que encaja, marcan el ingrediente que no, y sugieren un cambio.
Lo que marca Saucepan
- Cerdo, bacon, jamón, jamón serrano, panceta, salchicha de cerdo y chorizo.
- Manteca de cerdo.
- La gelatina se marca como «revisar», porque a menudo procede del cerdo.
Lo que no puede saber
- Cerdo dentro de un ingrediente envasado. Algunos cubitos de caldo, embutidos, pasteles y dulces usan grasa de cerdo o gelatina.
- Embutidos y caldos cuando la receta no indica de qué están hechos.
- Parrillas y freidoras compartidas en restaurantes. Saucepan cubre recetas, no menús.
En resumen. Esto sirve para elegir qué cocinar por cualquier motivo: religioso, cultural, médico o personal. Para halal o kosher, usa también esos filtros.
Sustituciones habituales sin cerdo
Qué usar en su lugar, y cómo usarlo.
En lugar de beicon
Beicon de pavo, beicon de ternera o setas ahumadas
El pimentón ahumado da el toque ahumado. El beicon de pavo se seca más rápido, así que cocínalo con suavidad.
En lugar de panceta o guanciale
Ternera ahumada o pavo ahumado, en trozos pequeños
Derrite la grasa con un poco de aceite de oliva para recuperar la riqueza del sabor.
En lugar de salchicha de cerdo
Salchicha de pollo, cordero o ternera
Añade semillas de hinojo y copos de guindilla a la carne de salchicha de pollo.
En lugar de carne picada de cerdo
Pollo, pavo o ternera picados
Añade una cucharada de aceite para las carnes magras. Se secan más rápido.
En lugar de manteca de cerdo
Mantequilla, aceite o sebo de ternera
La mantequilla va bien en la masa. El sebo, para freír.
En lugar de gelatina
Agar-agar o gelatina de ternera
La gelatina de ternera se indica en la etiqueta. El agar es vegetal y cuaja más firme.
En lugar de jamón
Pavo asado, pollo o salmón ahumado
Corta fino para sándwiches y ensaladas.
¿Encaja este ingrediente?
Escribe un ingrediente y elige una dieta. Es una guía rápida creada a partir de la tabla de ingredientes propia de Saucepan. Funciona en tu dispositivo.
Elige un punto de partida o escribe el tuyo. Las salsas y los alimentos envasados varían, así que la respuesta es una guía.
Preguntas
¿Se marca la gelatina?
Está marcada como «revisar». La mayor parte de la gelatina es de cerdo, pero también existe la de ternera y la de pescado. Lee la etiqueta.
¿Se marcan las salchichas?
Las salchichas claramente de cerdo se marcan. Una receta que solo dice «salchicha» se marca como «revisar», ya que podría ser cualquier cosa.
¿Esto cubre el halal?
El cerdo no forma parte de las dietas halal y kosher, pero esas dietas tienen más normas. Usa también esos filtros.
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