डेयरी, क्रीम और वसा · 3 स्रोतों से जाँचा गया · 4 नवंबर 2026 को अपडेट
त्वरित उत्तर
1 कप दूध के लिए आधा कप एवेपोरेटेड मिल्क में आधा कप पानी मिलाएँ। रीकॉन्स्टिट्यूटेड ड्राई मिल्क और थोड़ा मक्खन भी चलता है। बिना मीठा सोया या बादाम दूध ज़्यादातर रेसिपी में 1 के बदले 1 स्वैप होता है। सिर्फ़ बेकिंग में, पानी और 1½ छोटे चम्मच मक्खन, या फ़्रूट जूस भी काम करेंगे।
आपको कितनी चाहिए?
भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।
एक संख्या लिखें, जैसे 1 या 1 1/2।
क्या इस्तेमाल करें
यहाँ कोई विकल्प आपके चुने हुए हर बॉक्स से मेल नहीं खाता। एक हटाएँ ताकि और दिखें।
इवैपोरेटेड मिल्क और पानी
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
½ कप120 mlइवैपोरेटेड मिल्क
½ कप120 gपानी
इसके लिए सबसे अच्छा
खाना पकाना और बेकिंग।
क्या बदलता है
थोड़ा ज़्यादा समृद्ध और स्वाद में हल्का पका हुआ।
नॉनफ़ैट ड्राई मिल्क, पानी और मक्खन
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
¼ कप59 mlनॉनफ़ैट ड्राई मिल्क
2 tsp9.5 gमक्खन
⅞ कप205 gपानी
कैसे
पाउडर को पानी में फेंटें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
इसके लिए सबसे अच्छा
जब फ़्रिज खाली हो तब बेकिंग और खाना पकाना।
क्या बदलता है
वसा में पूरे दूध के करीब।
बिना मीठा सोया मिल्क या बादाम का दूध
वीगन
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
अंडा-मुक्त
1 कप235 mlबिना मीठा सोया या बादाम का दूध
इसके लिए सबसे अच्छा
ज़्यादातर बेकिंग और खाना पकाने में, 1 की जगह 1।
क्या बदलता है
पूरे दूध से कम वसा और मलाई, इसलिए नतीजे थोड़े हल्के हो सकते हैं।
इसे छोड़ें जब
सोया या नट से एलर्जी। ओट मिल्क एक और विकल्प है।
पानी और मक्खन (सिर्फ़ बेकिंग के लिए)
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
1 कप235 gपानी
1 ½ छोटा चम्मच7 gपिघला मक्खन
इसके लिए सबसे अच्छा
केक, मफ़िन और क्विक ब्रेड।
क्या बदलता है
दूध की चीनी नहीं है, इसलिए कम भूरा होता है।
इसे छोड़ें जब
कस्टर्ड, व्हाइट सॉस और वह सब जहाँ दूध ही मुख्य चीज़ है।
आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।
किस काम के लिए कौन सा विकल्प
इस्तेमाल
चुनें
क्यों
बेकिंग
इवैपोरेटेड मिल्क और पानी
वसा और दूध के ठोस अंश के सबसे करीब।
सॉस और सूप
इवैपोरेटेड मिल्क और पानी, या सोया दूध
दोनों गर्मी सह लेते हैं।
वीगन और डेयरी-मुक्त
बिना मीठा सोया या बादाम दूध
मीठे या वेनिला संस्करण स्वाद बढ़ाते हैं।
यहाँ प्रतिस्थापन न करें
कस्टर्ड और क्रीम सॉस। पानी और मक्खन। जमाने या गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त दूध प्रोटीन नहीं है।
सवाल
क्या मैं किसी भी रेसिपी में प्लांट मिल्क इस्तेमाल कर सकता हूँ?
ज़्यादातर। पौधे वाले दूध में कम वसा होती है, इसलिए गाढ़े कस्टर्ड और सॉस पतले निकलते हैं। बिना मीठा इस्तेमाल करें।
क्या इवेपोरेटेड मिल्क और कंडेन्स्ड मिल्क एक ही हैं?
नहीं। कंडेंस्ड मिल्क मीठा और गाढ़ा होता है। यहाँ सिर्फ़ बिना मीठा एवेपोरेटेड मिल्क चलता है।
ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।