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Ersatz für Mayonnaise

Milchprodukte, Sahne und Fette · Geprüft mit 3 Quellen · Aktualisiert am 4. November 2026

Kurze Antwort

In Salaten und Dressings ersetze 1 Tasse Mayonnaise durch 1 Tasse saure Sahne, Naturjoghurt oder glatt gemixten Hüttenkäse. Du kannst auch nur die Hälfte ersetzen: eine halbe Tasse Joghurt statt einer halben Tasse Mayonnaise. Diese eignen sich für kalte Gerichte. Verwende sie nicht dort, wo Mayonnaise das Gericht trägt, etwa in einem Sandwich-Aufstrich.

Wie viel brauchst du?

Brüche funktionieren: 1 1/2, ¾, 0,5. Die Mengen unten aktualisieren sich beim Tippen.

Nur Optionen anzeigen, die

Was zu verwenden ist

  1. Saure Sahne

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 Tasse 230 g saure Sahne
    Ideal für
    Kartoffelsalat, Coleslaw, Dips.
    Was sich ändert
    Herber, weniger fettig.

  2. Naturjoghurt

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 Tasse 245 g Naturjoghurt
    Ideal für
    Hühnchen-, Thunfisch- und Eiersalat.
    Was sich ändert
    Würzig und dünner.
    Lass es weg, wenn
    Alles, was bei starker Hitze gegart wird.

  3. Hüttenkäse, glatt püriert

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 Tasse 235 ml Hüttenkäse
    Wie
    Mixen, bis es völlig glatt ist.
    Ideal für
    Dips und cremige Dressings.
    Was sich ändert
    Mild und dick.

  4. Halb Joghurt, halb Mayonnaise

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • ½ Tasse 125 g Naturjoghurt
    • ½ Tasse 120 ml Mayonnaise
    Ideal für
    Salate, wenn du weniger Mayonnaise willst, aber das gleiche Gefühl.
    Was sich ändert
    Kaum wahrnehmbar.

Ernährungsetiketten beschreiben die Zutaten, wie sie normalerweise hergestellt werden. Prüfe Verpackungen auf Gluten und Allergene. Etwas raffinierter Zucker wird mit Knochenkohle gefiltert, was wichtig ist, wenn du vegan isst.

Welcher Ersatz für welchen Zweck

VerwendenWähleWarum
Salate und DressingsJoghurt und Mayonnaise, halb und halbBehält die cremige Konsistenz bei und spart Fett.

Hier nicht ersetzen

  • Backen und Braten. Diese Alternativen. Mayonnaise ist dort ein Bindemittel aus Ei und Öl, kein Dressing.

Fragen

Gibt es eine vegane Option?

Keins davon. Vegane Mayonnaise aus dem Glas ist der direkte Ersatz.

Quellen

Die Verhältnisse stammen aus diesen Quellen, in unseren Worten. Wo sie sich widersprechen, sagen wir es oder wählen die Menge, die zu getesteten Ergebnissen passt. Verhältnisse sind ein Ausgangspunkt. Probieren und anpassen.