Що якщо залишилися білки?

Використовуйте їх у безе або заморозьте про запас.

Заміна яєчного жовтка

Коротка відповідь

Змішайте 2 столові ложки порошку сухого жовтка з 2 чайними ложками води на кожен жовток або візьміть 4 чайні ложки розмороженого жовтка. Це підходить для заварних кремів, кремів і тіста. Для рецепту без яєць див. сторінку замінників яйця, адже в заварному кремі ніщо не замінить жовток.

Скільки вам потрібно?

Потрібно (жовтки)

жовток

Дроби теж працюють: 1 1/2, ¾, 0.5. Кількості нижче оновлюються, поки ви вводите.

Показувати лише варіанти, які

Без молочних продуктівБез глютенуБез горіхівБез алкоголю

Що використовувати

Порошок сухого жовтка і вода

Без глютену
Без горіхів
Без молочного

2 ст. л. 30 ml просіяний сухий порошок жовтка
2 ч. л. 10 ml вода

Найкраще для: Печиво, тісто, запечені креми.
Що змінюється: Майже як свіжа після випікання.
Пропустіть, коли: Для сирих або легко приготованих страв.

Розморожений заморожений жовток

Без глютену
Без горіхів
Без молочного

≈ 1 ½ ст. л. 20 ml розморожений заморожений жовток

Найкраще для: Усе, що роблять свіжі жовтки.
Що змінюється: Так само.

Дієтичні позначки описують інгредієнти у звичайному вигляді. Перевіряйте упаковку на глютен і алергени. Деякий білий цукор фільтрують через вугілля з кісток, що важливо, якщо ви їсте веганську їжу.

Яка заміна для якої мети

Використати	Вибір	Чому
Креми та курди	Заморожені або порошкові жовтки	Готуйте до безпечної температури.

Тут не замінюйте

Голландський соус і сирі соуси. Порошок без пастеризації. Використовуйте пастеризовані жовтки.