अंडे की जर्दी का विकल्प

अंडे · 3 स्रोतों से जाँचा गया · 4 नवंबर 2026 को अपडेट किया गया

त्वरित उत्तर

हर जर्दी के लिए 2 बड़े चम्मच सूखी अंडा-जर्दी पाउडर को 2 छोटे चम्मच पानी में मिलाएँ, या 4 छोटे चम्मच पिघली हुई जमी जर्दी लें। ये कस्टर्ड, कर्ड और आटे के लिए ठीक हैं। बिना अंडे की रेसिपी के लिए अंडा-विकल्प वाला पेज देखें, क्योंकि कस्टर्ड में जर्दी की जगह कुछ नहीं ले सकता।

आपको कितनी चाहिए?

अंडे की जर्दी

भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।

सिर्फ़ वे विकल्प दिखाएँ जो हों

क्या इस्तेमाल करें

  1. सूखा अंडे की जर्दी पाउडर और पानी

    • ग्लूटेन-फ़्री
    • नट-मुक्त
    • डेयरी-फ़्री
    • 2 tbsp 30 ml छना सूखा अंडे की जर्दी का पाउडर
    • 2 tsp 10 ml पानी
    इसके लिए सबसे अच्छा
    कुकीज़, डो और बेक्ड कस्टर्ड।
    क्या बदलता है
    बेक होने पर लगभग ताज़ा जैसा।
    इसे छोड़ें जब
    कच्चे या हल्के पके उपयोग।
  2. पिघली जमी अंडे की जर्दी

    • ग्लूटेन-फ़्री
    • नट-मुक्त
    • डेयरी-फ़्री
    • ≈ 1 ½ बड़े चम्मच 20 ml पिघली हुई जमी अंडे की जर्दी
    इसके लिए सबसे अच्छा
    वह सब कुछ जो ताज़ी ज़र्दी करती है।
    क्या बदलता है
    वही।

आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।

किस काम के लिए कौन सा विकल्प

इस्तेमालचुनेंक्यों
कस्टर्ड और करडजमी हुई या पाउडर वाली जर्दीसुरक्षित तापमान तक पकाएँ।

यहाँ प्रतिस्थापन न करें

  • हॉलैंडेज़ और कच्ची सॉस। बिना पाश्चराइज़ किया पाउडर। पाश्चराइज़्ड योक इस्तेमाल करें।

सवाल

अगर मेरे पास अंडे की सफ़ेदी बच जाए तो?

इन्हें मेरिंग में इस्तेमाल करें, या बाद के लिए फ़्रीज़ करें।

स्रोत

ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।