Nussfreie Rezepte, mit markierten Erdnüssen und Baumnüssen
Lege Erdnüsse und Baumnüsse einmal als Allergene fest. Saucepan markiert sie in jedem Rezept, findet die in Soßen und Aufstrichen und schlägt eine Alternative vor. Allergie-Hinweise sind kostenlos.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Filter „Nussfrei“ tut
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Erdnüsse, einschließlich Erdnussbutter und Erdnussöl.
- Baumnüsse: Mandeln, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Pistazien, Haselnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse und Pinienkerne.
- Nussbasierte Lebensmittel: Marzipan, Nussmilch, Nussmehl, Praline, Haselnusscreme und viele Pesti.
- Erdnüsse und Baumnüsse sind in Saucepan getrennte Allergene. Wähle eines oder beide.
Wo es nicht wissen kann
- Kreuzkontakt und Warnungen „Kann Spuren von Nüssen enthalten“ bei verpackten Lebensmitteln. Ein Rezept kann die nicht zeigen.
- Nüsse versteckt in einer Mischung, einer Sauce oder einem Gebäck, die das Rezept nicht aufschlüsselt.
- Welche Artikel als Nüsse zählen. Kokos und Muskat gelten in den meisten Empfehlungen nicht als Baumnüsse, aber Definitionen variieren und manche Menschen meiden sie.
- Wie schwer deine Allergie ist. Bei schweren Allergien lies jedes Etikett und folge dem Rat deines Allergologen.
Kurz gesagt. Das ist ein Planungsleitfaden, keine medizinische Beratung. Eine Markierung hilft dir zu planen. Sie ersetzt nicht das Lesen des Etiketts jeder verpackten Zutat. Allergiemarkierungen sind kostenlos.
Häufige nussfreie Alternativen
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Erdnussbutter
Sonnenblumenkernmus
Eins zu eins tauschen. Beim Backen kann Sonnenblumenbutter durch eine Reaktion mit Natron grün werden. Das ist harmlos.
Statt Mandelmehl
Sonnenblumenkernmehl oder Haferflockenmehl
Sonnenblumenmehl kommt in der Textur am nächsten. Hafermehl ist trockener, daher etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Statt Pinienkernen im Pesto
Geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
Vorher rösten für einen tieferen Geschmack.
Statt Mandelmilch
Hafer- oder Sojamilch
Hafer ist cremig. Soja hat den höchsten Proteingehalt.
Statt gehackter Nüsse für den Biss
Geröstete Samen oder knusprige Kichererbsen
Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder geröstete Haferflocken bringen alle Knusprigkeit.
Statt Marzipan oder Nusspaste
Eine einfache Zuckerpaste mit etwas Vanille
Prüfe, dass das Mandelaroma nussfrei ist.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Sind Erdnüsse Baumnüsse?
Nein. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und ein eigenes Allergen. Saucepan listet sie getrennt auf, damit du eines oder beide wählen kannst.
Ist Kokos eine Baumnuss?
Nach aktueller Leitlinie nicht, aber manche Menschen mit Nussallergien meiden es. Frag deinen Allergologen.
Erkennt es „Kann Spuren von Nüssen enthalten“?
Nein. Saucepan liest Zutaten, nicht Warnhinweise auf der Verpackung. Prüfe bei verpackten Lebensmitteln immer die Etiketten.
Ist die Nussmarkierung kostenlos?
Ja. Allergiehinweise sind für alle kostenlos.
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Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.