Schweinefleischfreie Rezepte, mit markiertem Speck, Schmalz und Gelatine
Stelle Schwein einmal auf „kein Schwein“. Saucepan markiert Schwein in jeder Form, markiert Gelatine als „prüfen“ und schlägt vor, was du stattdessen kochen kannst.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Filter „Kein Schweinefleisch“ tut
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Schwein, Speck, Schinken, Prosciutto, Pancetta, Bratwurst und Chorizo.
- Schmalz.
- Gelatine wird mit „prüfen“ markiert, weil sie oft aus Schwein gewonnen wird.
Wo es nicht wissen kann
- Schwein in einer verpackten Zutat. Manche Brühwürfel, Würste, Gebäcke und Süßwaren verwenden Schweinefett oder Gelatine.
- Würste und Brühen, wenn das Rezept nicht angibt, woraus sie bestehen.
- Gemeinsam genutzte Grills und Fritteusen in Restaurants. Saucepan deckt Rezepte ab, keine Speisekarten.
Kurz gesagt. Dies gilt für Kochentscheidungen jeder Art, ob religiös, kulturell, medizinisch oder persönlich. Für halal oder koscher nutze diese Filter ebenfalls.
Gängige Ersatzprodukte ohne Schwein
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Bacon
Putenspeck, Rindfleischspeck oder geräucherte Pilze
Geräuchertes Paprikapulver gibt die Raucharoma-Note. Putenspeck trocknet schneller aus, daher schonend garen.
Statt Pancetta oder Guanciale
Geräuchertes Rindfleisch oder geräucherter Truthahn, klein geschnitten
Lass das Fett mit etwas Olivenöl aus, um die Fülle zurückzubringen.
Statt Bratwurst
Hähnchen-, Lamm- oder Rindfleischwurst
Gib Fenchelsamen und Chiliflocken zum Hähnchen-Wurstbrät.
Statt Hackfleisch vom Schwein
Hackhähnchen, Pute oder Rind
Gib einen Löffel Öl für mageres Fleisch dazu. Es trocknet schneller aus.
Statt Schmalz
Butter, Öl oder Rindertalg
Butter passt zu Teig. Rindertalg passt zum Frittieren.
Statt Gelatine
Agar-Agar oder Rindergelatine
Rindergelatine ist gekennzeichnet. Agar-Agar ist pflanzlich und geliert fester.
Statt Schinken
Brathuhn, Huhn oder Räucherlachs
Dünn schneiden für Sandwiches und Salate.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Wird Gelatine markiert?
Sie wird mit „prüfen“ markiert. Die meiste Gelatine stammt von Schweinen, aber es gibt auch Gelatine aus Rind und Fisch. Lies das Etikett.
Werden Würstchen markiert?
Wurst, die klar Schwein ist, wird markiert. Ein Rezept, das nur „Wurst“ sagt, wird mit „prüfen“ markiert, da es alles sein könnte.
Deckt das halal ab?
Kein Schwein gehört zu halal und koscher, aber diese Ernährungsweisen haben mehr Regeln. Nutze diese Filter ebenfalls.
Verwandt
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.