Recettes sans porc, avec bacon, saindoux et gélatine signalés
Réglez « sans porc » une fois. Saucepan signale le porc sous toutes ses formes, marque la gélatine « à vérifier », et suggère quoi cuisiner à la place.
Android arrive bientôt.
Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.
Ce que fait le filtre sans porc
Réglez-le une fois, pour tous ceux pour qui vous cuisinez. Explorer et vos propres recettes affichent alors ce qui convient, signalent l’ingrédient qui ne convient pas et proposent une substitution.
Ce que Saucepan signale
- Porc, bacon, jambon, prosciutto, pancetta, saucisse de porc et chorizo.
- Saindoux.
- La gélatine est marquée « à vérifier », car elle provient souvent du porc.
Ce qu’elle ne peut pas savoir
- Porc présent dans un ingrédient emballé. Certains cubes de bouillon, saucisses, pâtisseries et bonbons utilisent de la graisse ou de la gélatine de porc.
- Saucisses et bouillons quand la recette n’indique pas leur composition.
- Grills et friteuses partagés dans les restaurants. Saucepan couvre les recettes, pas les menus.
En bref. Ceci concerne les choix alimentaires de toute nature, religieux, culturels, médicaux ou personnels. Pour le halal ou le casher, utilisez aussi ces filtres.
Substitutions courantes sans porc
Quoi utiliser à la place, et comment l’utiliser.
À la place du bacon
Bacon de dinde, bacon de bœuf ou champignons fumés
Le paprika fumé apporte la note fumée. Le bacon de dinde sèche plus vite, cuisez-le donc doucement.
Au lieu de pancetta ou de guanciale
Bœuf fumé ou dinde fumée, coupé en petits morceaux
Faites fondre le gras avec un peu d’huile d’olive pour retrouver le moelleux.
Au lieu de saucisse de porc
Saucisse de poulet, d’agneau ou de bœuf
Ajoutez des graines de fenouil et des flocons de piment à la chair de saucisse de poulet.
Au lieu de porc haché
Poulet, dinde ou bœuf haché
Ajoutez une cuillerée d’huile pour les viandes maigres. Elles sèchent plus vite.
À la place du saindoux
Beurre, huile ou suif de bœuf
Le beurre convient à la pâte. Le suif convient à la friture.
Au lieu de gélatine
Agar-agar ou gélatine de bœuf
La gélatine de bœuf est indiquée sur l’étiquette. L’agar est végétal et prend plus ferme.
Au lieu de jambon
Dinde rôtie, poulet ou saumon fumé
Coupez en fines tranches pour les sandwichs et les salades.
Cet ingrédient convient-il ?
Tapez un ingrédient et choisissez un régime. Ce guide rapide repose sur la table d’ingrédients de Saucepan. Il fonctionne sur votre appareil.
Choisissez un point de départ ou tapez le vôtre. Les sauces et les produits emballés varient, la réponse sert donc de repère.
Questions
La gélatine est-elle signalée ?
Elle est indiquée « à vérifier ». La plupart des gélatines sont d’origine porcine, mais il existe des gélatines de bœuf et de poisson. Lisez l’étiquette.
Les saucisses sont-elles signalées ?
La saucisse qui est clairement du porc est signalée. Une recette qui dit seulement « saucisse » est marquée « à vérifier », car ça peut être n’importe quoi.
Cela couvre-t-il le halal ?
Le porc n’est pas autorisé dans le halal et le casher, mais ces régimes ont plus de règles. Utilisez aussi ces filtres.
Liens connexes
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Saucepan est une application de cuisine. Un signalement est une indication, pas une garantie, et ce n’est pas un avis médical ou religieux. Vérifiez toujours les étiquettes, et demandez à votre médecin, à votre diététicien ou à votre autorité religieuse lorsque c’est important.