अंडे की सफ़ेदी का विकल्प

अंडे · 4 स्रोतों से जाँचा गया · 4 नवंबर 2026 को अपडेट

त्वरित उत्तर

हर सफ़ेदी के लिए 2 बड़े चम्मच एक्वाफ़ाबा, यानी डिब्बाबंद चने का पानी, इस्तेमाल करें। यह अंडे की सफ़ेदी की तरह फेंटता है। सूखा अंडे की सफ़ेदी पाउडर भी चलता है: हर सफ़ेदी के लिए 2 छोटे चम्मच और 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी। एक्वाफ़ाबा एंजल फ़ूड केक, शिफ़ॉन या मैकरॉन के लिए बहुत नाज़ुक है।

आपको कितनी चाहिए?

मुझे चाहिए (अंडे की सफ़ेदी)

अंडे की सफ़ेदी

भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।

सिर्फ़ वे विकल्प दिखाएँ जो हों

क्या इस्तेमाल करें

एक्वाफ़ाबा
- वीगन
- डेयरी-फ़्री
- ग्लूटेन-फ़्री
- नट-मुक्त
- अंडा-मुक्त
- 2 tbsp 30 ml एक्वाफ़ाबा
कैसे
घर पर पकाए छोलों का तरल नहीं, डिब्बाबंद छोले इस्तेमाल करें। अंडे की सफ़ेदी की तरह फेंटें।
इसके लिए सबसे अच्छा
मेरिंग-स्टाइल टॉपिंग, मूस, बेकिंग और कॉकटेल।
क्या बदलता है
अच्छी तरह फेंटता है। हल्की बीन की गंध बेक होने पर उड़ जाती है।
इसे छोड़ें जब
एंजेल फ़ूड केक, शिफ़ॉन केक और मैकरून।
सूखा अंडे की सफ़ेदी का पाउडर
- ग्लूटेन-फ़्री
- नट-मुक्त
- डेयरी-फ़्री
- 2 tsp 10 ml सूखा अंडे की सफ़ेदी का पाउडर
- 2 tbsp 30 ml हल्का गुनगुना पानी
कैसे
चिकना होने तक फेंटें।
इसके लिए सबसे अच्छा
मेरिंग, रॉयल आइसिंग, कुछ भी जो पूरी तरह बेक नहीं होता।
क्या बदलता है
पाश्चराइज़्ड, इसलिए वहाँ सुरक्षित जहाँ अंडा कच्चा रहता है।
पिघला जमा अंडे का सफ़ेद भाग
- ग्लूटेन-फ़्री
- नट-मुक्त
- डेयरी-फ़्री
- 2 tbsp 30 ml पिघली हुई जमी अंडे की सफ़ेदी
इसके लिए सबसे अच्छा
वह सब कुछ जो ताज़ी सफ़ेदी करती है।
क्या बदलता है
वही।

आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।

किस काम के लिए कौन सा विकल्प

इस्तेमाल	चुनें	क्यों
मेरिंग और मूस	सूखी अंडे की सफ़ेदी का पाउडर, या वीगन के लिए एक्वाफ़बा	पाउडर पाश्चराइज़्ड है।

यहाँ प्रतिस्थापन न करें

एंजल फ़ूड, शिफ़ॉन, मैकरून। एक्वाफ़ाबा। यह उतना मज़बूत नहीं है।

सवाल

क्या मैं पूरा अंडा इस्तेमाल कर सकता हूँ?

नहीं। जर्दी की वसा सफ़ेदी को फेंटने नहीं देती।

स्रोत

ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।